Een Klassiek Gerecht met een Verfijnde Twist
Garnalen Alfredo-pasta is meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een culinaire ervaring die de rijke traditie van Italiaanse en Spaanse kookkunst verenigt. Dit recept combineert de romige textuur van klassieke Alfredo met de verfijnde smaak van verse garnalen en de karakteristieke Manchego-kaas, wat resulteert in een gerecht dat zowel elegant als comfortabel is.
Oorspronkelijk afkomstig uit Rome, waar Alfredo-pasta zijn roots heeft, krijgt deze versie een unieke Mediterrane interpretatie door de toevoeging van Spaanse invloeden. De Manchego-kaas, afkomstig uit de La Mancha-regio, geeft een extra dimensie van smaak die dit gerecht onderscheidt van traditionele recepten.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofdingrediënten:
- 500 gram verse fettuccini
- 20 grote garnalen, schoongemaakt en gepeld
- 250 ml slagroom
- 250 gram geraspte Manchego-kaas
- 25 gram boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Kruiden en Specerijen:
- 5 gram zout
- 3 gram gemalen witte peper
- 10 gram verse peterselie, fijngehakt
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm een grote pan met water voor de pasta
- Zout het water licht en breng het aan de kook
- Reinig de garnalen grondig en dep ze droog met keukenpapier
Stap 2: Pasta Koken
- Voeg de fettuccini toe aan het kokende water
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking (approximately 8-10 minuten)
- Giet de pasta af en bewaar 100 ml van het kookwater
Stap 3: Saus Bereiden
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit deze licht (circa 30-45 seconden)
- Voeg de garnalen toe en bak ze goudbruin (2-3 minuten per kant)
- Schenk de slagroom erbij en laat zachtjes sudderen
Stap 4: Afwerken
- Voeg de geraspte Manchego-kaas toe aan de saus
- Roer totdat de kaas volledig is gesmolten
- Breng op smaak met zout en witte peper
- Voeg de gekookte pasta toe en meng goed
- Gebruik eventueel wat kookwater om de saus op gewenste dikte te brengen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 685 kcal
- Koolhydraten: 45 gram
- Proteïne: 32 gram
- Vet: 42 gram
- Vezels: 2 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse garnalen voor de beste smaak
- Rasp de Manchego-kaas vers voor een optimale textuur
- Zorg dat de saus niet te heet wordt om schiften te voorkomen
- Serveer direct na bereiding voor de beste culinaire ervaring
Mogelijke Variaties
Vegetarische Optie
- Vervang garnalen door gegrilde artisjokken of paddenstoelen
- Gebruik een plantaardige roomvariant
Glutenvrije Variant
- Vervang fettuccini door glutenvrije pasta
- Controleer of alle ingrediënten glutenvrij zijn
Veelgestelde Vragen
Kan ik de pasta van tevoren bereiden? Ja, maar bewaar de saus en pasta apart om textuurverandering te voorkomen.
Hoe lang zijn de garnalen houdbaar? Gebruik verse garnalen binnen 1-2 dagen na aankoop.
Kan ik een andere kaas gebruiken? Parmezaan is een goede vervanger, maar mist de specifieke smaak van Manchego.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, de romige saus maakt het populair bij kinderen.
Hoe kan ik de saus dikker maken? Voeg langzaam meer geraspte kaas toe of gebruik een kleine hoeveelheid maïzena.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar in een afgesloten container in de koelkast
- Maximaal 2-3 dagen houdbaar
- Opwarmen op laag vuur, eventueel met een scheutje room
Pro-tip: Garnalen Alfredo is het lekkerst wanneer deze vers wordt geserveerd, direct na bereiding.