Bereidingstijd: 15 minuten | Porties: 4-6 | Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Een Verfrissende Twist op de Klassieke Avocadosalade
Deze lichte en verfrissende salade combineert de romige textuur van rijpe avocado’s met knapperige komkommer en pittige rode ui, afgemaakt met verse kruiden en een citrusvinaigrette. Perfect als bijgerecht of als lichte lunch op warme dagen.
Ingrediënten
Voor de Salade:
- 2 grote rijpe avocado’s (ongeveer 400g), in plakjes van 1cm
- 3 komkommers (ongeveer 500g), in plakjes van 4mm
- 1 kleine rode ui (60g), fijngesneden
- 30g verse dille, fijngehakt
- 30g verse koriander, grofgehakt
Voor de Dressing:
- 45ml extra vergine olijfolie
- 45ml vers limoensap of citroensap
- 1,25g chilivlokken
- 1,25g zwarte peper
- 3,75g keukenzout
Bereidingswijze
- Snijd de avocado’s voorzichtig in vieren en vervolgens in gelijkmatige plakjes.
- Snijd de komkommers in dunne, gelijkmatige plakjes.
- Snijd de rode ui in zeer fijne halve ringen.
- Hak de verse kruiden fijn.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing in een klein kommetje.
- Combineer alle ingrediënten voorzichtig in een grote kom.
- Serveer direct.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 245 kcal
- Eiwitten: 3g
- Koolhydraten: 12g
- Vetten: 22g
- Vezels: 7g
- Natrium: 240mg
Tips & Tricks
- Kies avocado’s die zacht aanvoelen maar niet te rijp zijn
- Besprenkel extra limoensap over de avocado om verkleuring te voorkomen
- Gebruik een mandoline voor gelijkmatige komkommerplakjes
- Laat de rode ui 5 minuten in koud water weken voor een mildere smaak
Variaties
- Mediterraans: Voeg cherrytomaatjes en feta toe
- Aziatisch: Vervang limoen door rijstazijn en voeg sesamolie toe
- Pittig: Voeg fijngesneden jalapeño toe
- Proteïnerijk: Voeg gekookte quinoa of kikkererwten toe
Veelgestelde Vragen
Hoe kies ik de perfecte avocado?
Kies avocado’s die licht meegeven bij zachte druk maar niet te zacht zijn.
Kan ik deze salade vooraf maken?
Het beste is om de salade direct te serveren, maar u kunt de dressing vooraf bereiden.
Wat zijn goede vervangers voor koriander?
Peterselie of basilicum zijn goede alternatieven.
Hoe bewaar ik overgebleven avocado?
Bewaar met pit en besprenkel met citroensap, luchtdicht verpakt.
Bewaren en Voorbereiden
- Direct serveren voor het beste resultaat
- Dressing: Tot 3 dagen in de koelkast
- Voorbereiding: Snijd groenten max. 30 minuten voor serveren
- Niet geschikt om in te vriezen
Deze frisse salade is perfect voor warme zomerdagen, barbecues of als gezonde lunch. De combinatie van texturen en smaken maakt het tot een veelzijdig gerecht dat bij vele gelegenheden past.