Frico is een heerlijke en hartige specialiteit uit de Italiaanse regio Friuli. Dit gerecht, gemaakt van aardappelen en kaas, is een perfecte combinatie van smaken en texturen. Het kan zowel als hoofdgerecht als bijgerecht dienen en kan iedereen verblijden, van gezinnen tot gasten tijdens een etentje. Laten we duiken in dit eenvoudige, maar smakelijke recept!
Ingrediënten
- Aardappelen – 500 gram (2-3 middelgrote)
- Kaassoorten (zoals Montasio of andere harde kazen) – 150 gram, geraspt
- Zout – 1/2 theelepel (of naar smaak)
- Peper – 1/4 theelepel (of naar smaak)
- Olijfolie of boter – 2 eetlepels
Bereidingswijze
- Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes.
- Rasp de kaas.
- Verhit olijfolie of boter in een skillet op middelhoog vuur.
- Voeg de aardappelen toe en bak ze tot ze zacht zijn.
- Voeg de geraspte kaas toe en druk het mengsel aan tot het goudbruin is.
- Bak aan beide kanten en serveer warm.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 350 calorieën, 15g vet, 45g koolhydraten, 10g eiwit
Hoe te serveren
Frico wordt traditioneel warm geserveerd. Het is een geweldig bijgerecht bij een hartige maaltijd of kan als een lichte lunch worden genoten. Je kunt het ook combineren met een frisse salade of een schaal met gegrilde groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd. Garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor extra smaak en kleur.
FAQs
1. Kan ik andere kazen gebruiken voor Frico?
Ja, je kunt verschillende harde kazen gebruiken, zoals Grana Padano, Parmesan of andere lokale kazen, afhankelijk van je voorkeur.
2. Hoe lang kan ik Frico bewaren?
Frico is het lekkerst als het vers is. Je kunt het tot 2 dagen in de koelkast bewaren, maar de textuur kan veranderen.
3. Kan ik Frico veganistisch maken?
Ja, je kunt de aardappelen met een plantaardige kaas of een mix van noten gebruiken. Vergeet niet om de boter of olijfolie door een plantaardig alternatief te vervangen.