Fricassée van Kip en Dragon met Morieljes is een heerlijk en verfijnd gerecht dat perfect is voor een gezellig diner. Met malse kippendijen, aromatische dragon en de speciale smaak van morieljes, brengt deze maaltijd een stukje van de Franse keuken naar jouw tafel. Dit recept is eenvoudig te volgen en zal indruk maken op zowel je gezin als je gasten. Laat je inspireren door onderstaande stappen en geniet van deze smaakvolle fricassée.
Ingrediënten
- 4 ontbeende, huidloze kippendijen (ongeveer 600 g / 1.3 lb)
- 1 eetlepel olijfolie (15 ml)
- 1 eetlepel boter (15 g)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kop droge witte wijn (120 ml)
- 1 kop kippenbouillon (240 ml)
- 1/2 kop zware room (120 ml)
- 1 eetlepel Dijonmosterd (15 g)
- 1 eetlepel verse dragon, gehakt of 1 theelepel gedroogd
- 1/2 kop morieljes, gerehydrateerd indien gedroogd (80 g)
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- Sap van een halve citroen
- Vers peterselie, ter garnering
Bereidingswijze
- Kruid de kippendijen met zout en peper aan beide zijden.
- Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kip toe en schroei deze aan beide zijden goudbruin, ongeveer 4-5 minuten per kant. Verwijder de kip en zet deze opzij.
- Voeg in dezelfde pan de ui en knoflook toe. Bak tot ze doorschijnend en geurend zijn, ongeveer 2 minuten.
- Blus de pan af met witte wijn en schraap de aangebrande stukjes van de bodem. Laat het mengsel 3 minuten sudderen.
- Voeg de kippenbouillon, room, mosterd en dragon toe. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen.
- Plaats de kip weer in de pan en voeg de morieljes toe. Dek af en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten tot de kip gaar is.
- Ontdek de pan en laat een paar minuten sudderen om de saus in te dikken.
- Voeg citroensap toe en pas de kruiden aan indien nodig.
- Garneer met gehakte peterselie en serveer warm met rijst, aardappelpuree of knapperig brood.
Prep tijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Calorieën: 450, Eiwitten: 30g, Vet: 28g, Koolhydraten: 12g
Hoe te serveren
Fricassée van Kip en Dragon met Morieljes is een veelzijdig gerecht dat het beste tot zijn recht komt wanneer het wordt geserveerd met rijst, aardappelpuree of een stuk knapperig brood om de romige saus op te deppen. Voeg een frisse groene salade toe als bijgerecht om een perfecte balans van smaken en texturen te creëren. Garneer met extra dragon of peterselie voor een kleurrijke presentatie.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de fricassée van kip een paar uur van tevoren bereiden en opwarmen voordat je het serveert. Dit kan zelfs de smaken verder laten ontwikkelen.
2. Wat zijn goede vervangers voor morieljes?
Als je geen morieljes kunt vinden, kun je andere paddenstoelen gebruiken zoals champignons of shiitake, hoewel de smaak iets anders zal zijn.
3. Hoeveel calorieën bevat dit gerecht?
Dit gerecht bevat ongeveer 450 calorieën per portie, maar kan variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en portiegrootte.