Franse Uienvlees met Noodles is een heerlijk en hartverwarmend gerecht dat perfect is voor een gezinssamenkomst of een gezellige avondmaaltijd. De rijke smaken van mals rundvlees, gekarameliseerde uien en de heerlijke eiernoedels maken dit gerecht een waar festijn voor de zintuigen. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 500 gram rundvleesstoofvlees, in blokjes van 3 cm (1.1 lbs beef stew meat)
- 2 grote gele uien, in halve ringen (2 large yellow onions, sliced into half rings)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic, minced)
- 30 ml extra vierge olijfolie (30 ml extra virgin olive oil)
- 125 ml droge witte wijn (optioneel) (125 ml dry white wine, optional)
- 1 liter runderbouillon (1 liter beef broth)
- 15 ml Worcestershire-saus (15 ml Worcestershire sauce)
- 15 gram verse tijmbladeren of 5 gram gedroogde tijm (15 g fresh thyme leaves or 5 g dried thyme)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak (Sea salt and freshly ground black pepper, to taste)
- 225 gram verse eiernoedels (225 g fresh egg noodles)
- 15 gram verse peterselie, fijngehakt (15 g fresh parsley, chopped)
- Zeezout voor het kookwater (Sea salt for the cooking water)
Bereidingswijze
- Droog het rundvlees grondig met keukenpapier en breng het op kamertemperatuur. Kruid het vlees met zeezout en zwarte peper.
- Verhit de olijfolie in een zware Dutch oven en bak het vlees in kleine porties goudbruin. Zet het vlees apart.
- Karameliseer in dezelfde pan de uien tot ze mooi goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Voeg na 5 minuten de fijngehakte knoflook toe en bak dit nog 1 minuut mee.
- Blus af met witte wijn (als je deze gebruikt) en laat het even inkoken.
- Voeg het vlees terug in de pan, gevolgd door de runderbouillon en Worcestershire-saus. Roer goed door.
- Voeg de verse of gedroogde tijm toe. Laat alles 45-60 minuten sudderen op een laag vuur totdat het vlees mals is.
- Kook ondertussen de eiernoedels volgens de verpakking in gezouten water. Giet af en zet opzij.
- Meng de gekookte eiernoedels door het vlees en de uien en verwarm alles goed door.
- Garneer met de fijngehakte peterselie en serveer.
Prep tijd: 15 minuten
Kooktijd: 1 uur 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 45 minuten
Porties: 4-6
Voedingswaarde (per portie): Ongeveer 450 kcal, 30 g eiwitten, 25 g vet, 35 g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer de Franse Uienvlees met Noodles warm, recht vanuit de pan. Garneer met extra verse peterselie voor een frisse touch. Dit gerecht gaat perfect samen met een frisse groene salade en een glas droge witte wijn. Het is ook heerlijk met knapperig brood om de rijke saus mee op te deppen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de Franse Uienvlees met Noodles een dag van tevoren maken. Het wordt zelfs nog lekkerder als het een nacht in de koelkast staat.
2. Wat kan ik gebruiken als ik geen Worcestershire-saus heb?
Je kunt sojasaus of een beetje balsamicoazijn gebruiken als vervanging voor Worcestershire-saus.
3. Zijn er alternatieven voor eiernoedels?
Ja, je kunt ook andere soorten noedels gebruiken, zoals rijstnoedels of spaghetti, afhankelijk van je voorkeur.