Franse geïnspireerde Gehaktbrood met Gesmolten Gruyère en Gekarameliseerde Uien is een prachtig gerecht dat de smaken van de Franse keuken naar je keuken brengt. Met zijn rijke, hartige aroma’s en de heerlijke smeltende kaas bovenop, zal dit gehaktbrood zeker indruk maken op je gasten en je gezin. Het is perfect voor een avondmaaltijd of als een speciaal gerecht voor een gelegenheid. Laat je inspireren door dit recept en ontdek hoe eenvoudig het is om dit meesterwerk te creëren.
Ingrediënten
- 900 g premium gemengd vlees (20% vet) / 2 lbs premium ground meat (20% fat)
- 100 g verse paneermeel / 1 cup fresh breadcrumbs
- 50 g vers geraspte Parmigiano Reggiano / 1.75 oz freshly grated Parmigiano Reggiano
- 60 ml volle melk / 1/4 cup whole milk
- 2 grote vrijlopende eieren / 2 large free-range eggs
- 15 ml Worcestershire saus / 1 tbsp Worcestershire sauce
- 5 g zeezout / 1 tsp sea salt
- 2.5 g vers gemalen zwarte peper / 1/2 tsp freshly ground black pepper
- 400 g zoete uien, in halve ringen / 14 oz sweet onions, sliced into half-rings
- 30 g ongezouten boter / 2 tbsp unsalted butter
- 250 ml runderbouillon / 1 cup beef broth
- 200 g Gruyère kaas, in dunne plakken / 7 oz Gruyère cheese, thinly sliced
Bereidingswijze
- Breng alle ingrediënten op kamertemperatuur.
- Snijd de uien in gelijke halve ringen van ongeveer 3 mm dik.
- Rasp de Parmigiano Reggiano vers.
- Maak verse paneermeel van kwaliteitsbrood.
- Smelt de boter in een zware pan op middelhoog vuur.
- Voeg de uienringen toe en bestrooi met een snufje zout.
- Verlaag het vuur naar medium laag. Roer voorzichtig elke 5-7 minuten om verbranden te voorkomen.
- Karameliseer de uien gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de runderbouillon toe en reduceer tot een siroopachtige consistentie.
- Meng in een grote kom het gemalen vlees, paneermeel, geraspte Parmezaanse kaas, geklopt ei, melk, Worcestershire saus, zeezout en peper.
- Meng met schone handen tot net gecombineerd, vermijd overkneden.
- Vet de slowcooker licht in met olijfolie.
- Vorm het vleesmengsel tot een gelijke broodvorm.
- Plaats het voorzichtig in de slowcooker.
- Verspreid het gekarameliseerde ui- en bouillonmengsel over het gehaktbrood.
- Plaats het deksel op de slowcooker. Kook op laag vuur gedurende 6-8 uur.
- Controleer de interne temperatuur; deze moet 75 graden Celsius zijn.
- Leg de plakken Gruyère overlappend bovenop het gehaktbrood.
- Laat 10-15 minuten staan totdat de kaas perfect gesmolten is.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 6-8 uur
Totale tijd: 6-8 uur 20 minuten
Porties: 6-8
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 400 kcal, 30g eiwit, 25g vet, 12g koolhydraten
Hoe te serveren
Serveer het Franse geïnspireerde gehaktbrood met gesmolten Gruyère en gekarameliseerde uien met een frisse groene salade of gestoomde groenten voor een evenwichtige maaltijd. Dit gerecht is ook heerlijk met een stuk rustiek brood om de smaakvolle jus op te deppen. Voor een feestelijke presentatie, snijd het gehaktbrood in plakken en leg het op een mooie schaal, gegarneerd met extra gekarameliseerde uien en een takje verse kruiden zoals peterselie of tijm.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het gehaktbrood van tevoren maken?
Ja, je kunt het gehaktbrood voorbereiden en het in de koelkast bewaren tot je het nodig hebt. Kook het dan volgens de instructies.
2. Wat kan ik gebruiken als vervanger voor Gruyère kaas?
Als je geen Gruyère kunt vinden, is Emmental of jonge Gouda een goede vervanger die vergelijkbare smeltkwaliteiten heeft.
3. Kan ik dit recept ook in de oven bereiden?
Ja, je kunt het gehaktbrood in de oven bereiden. Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende ongeveer 1-1.5 uur of tot de interne temperatuur 75 graden Celsius bereikt.