Franse Boerenomelet met Worst en Aardappelen is een heerlijke, hartige maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Met een combinatie van groenten, verschillende soorten worst en een romige eivulling, is deze omelet niet alleen voedzaam maar ook vol van smaak. Of je nu een brunch organiseert of gewoon een smaakvolle avondmaaltijd wilt bereiden, deze omelet zal zeker in de smaak vallen bij vrienden en familie.
Ingrediënten
- 4 grote eieren (4 large eggs)
- 2 eetlepels zure room (2 tablespoons sour cream)
- 4-5 middelgrote aardappelen (ongeveer 600g) (4-5 medium potatoes, about 600g)
- 1 courgette (1 zucchini)
- 4 chorizo-worsten (4 chorizo sausages)
- 6 rookworsten uit Polen (6 Polish smoked sausages)
- 1 prei, fijngehakt (1 leek, finely chopped)
- 1 wortel, geraspt (1 carrot, grated)
- 200g champignons, in plakjes (200g mushrooms, sliced)
- 250g oude Nederlandse kaas, geraspt (250g aged Dutch cheese, grated)
- 150g kerstomaatjes (150g cherry tomatoes)
- 125g mozzarella kaasballen (125g mozzarella cheese balls)
- 1 bosje verse peterselie (1 bunch fresh parsley)
- 1 theelepel zout (1 teaspoon salt)
- 1/2 theelepel zwarte peper (1/2 teaspoon black pepper)
- 1/2 theelepel oregano (1/2 teaspoon oregano)
- Olijfolie, indien nodig (Olive oil, as needed)
Bereiding
Prep tijd: 20 minuten
Kook tijd: 40 minuten
Totaal tijd: 1 uur
Porties: 4
Voedingsinformatie: Per portie: Ongeveer 450 calorieën, 30g eiwit, 25g vet, 30g koolhydraten
-
Was en snijd alle groenten. Snijd de worsten in plakjes en rasp de kaas. Klop de eieren samen met de zure room en voeg de specerijen toe.
-
Voor de aardappelen: Snijd ze in kleine blokjes en kook tot ze half gaar zijn in gezouten water (ongeveer 5-7 minuten). Giet af en verwarm olijfolie in een pan. Bak de aardappelen in de olijfolie tot ze goudbruin zijn (ongeveer 8-10 minuten).
-
Bereid de omelet: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de chorizo- en rookworsten totdat ze knapperig zijn (ongeveer 5 minuten). Voeg de gesneden courgette, prei, geraspte wortel, en champignons toe. Bak tot de groenten zacht zijn (ongeveer 5-7 minuten).
-
Giet het eimengsel over de groenten en worsten. Strooi de geraspte kaas, mozzarella kaasballen en kerstomaatjes eroverheen. Dek af en laat de omelet op middelhoog vuur garen totdat de eieren zijn gestold en de kaas is gesmolten (ongeveer 10-12 minuten).
-
Garneer met verse peterselie voordat je de omelet serveert.
Hoe te serveren
Serveer de Franse Boerenomelet met Worst en Aardappelen warm, direct uit de pan. Een frisse groene salade of knapperig brood kan een prachtige aanvulling zijn. Deze omelet is ook heerlijk om restjes voor de lunch of als snack de volgende dag.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere soorten worst gebruiken?
Ja, je kunt verschillende soorten worst ondersteunen, zoals kip- of vegetarische worst.
2. Hoe bewaar ik de overgebleven omelet?
Bewaar de omelet in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft 2-3 dagen goed.
3. Is deze omelet geschikt voor een dieet?
Ja, deze omelet is rijk aan eiwitten en groenten, maar let op de portiegrootte als je calorieën telt.