Fluffy Groentecrêpes zijn een heerlijke en veelzijdige optie voor elk moment van de dag. Deze luchtige crêpes, boordevol smaakvolle groenten zoals wortelen en courgette, zijn niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze voor iedereen die op zoek is naar een voedzame maaltijd. Of je ze nu als ontbijt, lunch of zelfs als diner serveert, deze groentecrêpes zullen zeker in de smaak vallen. Laten we duiken in dit eenvoudige recept dat je snel op tafel kunt brengen!
Ingrediënten
- 1 groot ei (1 large egg)
- 120 ml melk (dairy of plant-based) (1/2 cup)
- 65 g tarwe- of bloem (1/2 cup)
- 15 ml olijfolie (1 tbsp)
- 1/2 middelgrote wortel, geraspt (1/2 medium carrot, grated)
- 1/2 middelgrote courgette, geraspt (1/2 medium zucchini, grated)
- Zout en zwarte peper naar smaak (Salt and black pepper to taste)
- 5 g bakpoeder (optioneel) (1 tsp baking powder, optional)
Bereidingswijze
- Neem een middelgrote kom en klop het ei, de melk, de bloem en de olijfolie samen tot een gladde en iets ingedikte massa.
- Als je bakpoeder gebruikt, vouw dit dan voorzichtig in het beslag op dit punt.
- Voeg de geraspte wortel en courgette toe aan het beslag en breng op smaak met zout en peper.
- Laat het mengsel 5 tot 10 minuten rusten.
- Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur en vet deze licht in.
- Giet 60 ml (1/4 cup) van het beslag in de pan en spreid het uit in een ronde vorm.
- Bak de crêpe 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en stevig zijn.
- Verwijder de crêpes uit de pan en serveer ze warm. Geniet van de crêpes eenvoudig, met Griekse yoghurt of opgerold met verschillende vullingen.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 2-3 crêpes
Voedingsinformatie per crêpe:
- Calorieën: 150
- Eiwit: 6 g
- Vet: 5 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vezels: 2 g
Hoe te serveren
Fluffy Groentecrêpes zijn enorm veelzijdig. Serveer ze eenvoudig met een scheutje olijfolie of een likje Griekse yoghurt voor een gezonde optie. Voor een extra smaakdimensie kun je ze vullen met heerlijke ingrediënten zoals gegrilde kip, hummus, of een mix van je favoriete groenten. Deze crêpes zijn ook heerlijk als onderdeel van een brunch, samen met vers fruit en een zachte kaas.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt de wortel en courgette vervangen door andere groenten zoals paprika, spinazie of champignons, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en wat je in huis hebt.
2. Zijn Fluffy Groentecrêpes glutenvrij?
Om glutenvrije crêpes te maken, vervang je de tarwemeel door een glutenvrij meelsoort, zoals amandelmeel of een kant-en-klare glutenvrije bakmix.
3. Hoe kan ik de crêpes van tevoren maken?
Je kunt de crêpes van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Wanneer je ze wilt serveren, verwarm ze dan eenvoudig in een pan of magnetron tot ze warm zijn.