Introductie: Een Traditioneel Nederlands Gerecht met een Moderne Twist
In de rijke traditie van de Nederlandse keuken staat dit gevulde gehaktbrood synoniem voor comfort, creativiteit en culinaire verwennerij. Een gerecht dat de perfecte balans vindt tussen rustieke huiskookkunst en verfijnde smaakcombinaties, deze hartige lekkernij is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinair verhaal dat generaties verbindt.
Ingrediënten
Voor het Gehaktmengsel
- 800 gram gehakt
- 2 eieren (voor het mengsel)
- 6 hardgekookte eieren
- 4 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- ½ groene paprika, fijngehakt
- 30 gram bloem (2 eetlepels)
- 150 gram geraspte kaas
- Verse peterselie, fijngehakt
Kruiden
- Zout naar smaak
- Zoete paprikapoeder
- Zwarte peper
Glazuur
- 45 ml sojasaus (3 eetlepels)
- 5 gram Franse mosterd (1 theelepel)
- 15 ml honing (1 eetlepel)
- 5 gram chilisaus (1 theelepel)
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook 6 eieren gedurende 8 minuten.
- Pel de eieren en laat afkoelen.
Gehaktmengsel Bereiden
- Meng gehakt met 2 rauwe eieren in een grote kom.
- Voeg fijngehakte ui, knoflook en paprika toe.
- Meng kruiden, bloem en peterselie erdoor.
- Roer de helft van de geraspte kaas door het mengsel.
Gehaktbrood Vormen
- Bedek een bakvorm met bakpapier.
- Spreid de helft van het gehaktmengsel gelijkmatig uit.
- Leg de hardgekookte eieren in een rechte rij.
- Dek af met de resterende helft van het gehakt.
- Bestrooi met de overgebleven kaas.
Glazuur Bereiden
- Meng sojasaus, mosterd, honing en chilisaus in een kleine kom.
- Bestrijk het gehaktbrood royaal met het glazuur.
Bakproces
- Bak het gehaktbrood 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- Controleer de gaarheid met een kernthermometer (74°C).
- Laat 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Voedingsinformatie
Per Portie (Geschat)
- Calorieën: 380-420
- Proteïne: 25-30 gram
- Koolhydraten: 8-12 gram
- Vet: 28-32 gram
- Vezels: 1-2 gram
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 25-30 minuten
- Kooktijd: 40-45 minuten
- Totale tijd: 65-75 minuten
- Porties: 6-8 personen
Expert Kooktips en Trucs
- Gebruik een mix van rundgehakt en varkensgehakt voor meer smaak.
- Zorg dat de eieren precies hard zijn, maar niet overgekookt.
- Laat het gehaktbrood rusten voor het snijden om uitdroging te voorkomen.
- Gebruik verse kruiden voor een optimale smaakbeleving.
- Bedek met aluminiumfolie als het te snel bruin wordt.
Receptvariaties en Substituten
Variatie-opties
- Vervang kaas door gerookte cheddar
- Voeg zongedroogde tomaten toe voor extra smaak
- Gebruik verschillende soorten vlees zoals kip of lamsvlees
Dieet Aanpassingen
- Glutenvrij: Vervang bloem door amandelmeel
- Lactosevrij: Gebruik lactosevrije kaas
- Vegetarisch: Vervang gehakt door plantaardige variant
Veelgestelde Vragen
V1: Kan ik het gehaktbrood van tevoren bereiden?
A: Ja, u kunt het voorbereiden en tot 24 uur van tevoren in de koelkast bewaren.
V2: Hoe bewaar ik restjes?
A: Bewaar in een afgesloten container in de koelkast, maximaal 3-4 dagen.
V3: Kan ik het invriezen?
A: Ja, vries zonder glazuur voor de beste kwaliteit.
V4: Welke bijgerechten passen goed?
A: Verse salade, geroosterde groenten of aardappelpuree.
V5: Hoe voorkom ik dat het uitdroogt?
A: Bedek met folie en bestrijk regelmatig met glazuur.
Bewaartips en Voorbereiding
- Koel bewaren in luchtdichte container
- Binnen 3-4 dagen consumeren
- Opwarmen in oven op 160°C voor behoud van textuur
- Niet invriezen met glazuur
Geniet van dit heerlijke Nederlandse gehaktbrood, een gerecht dat traditie en smaak perfect combineert!