Eieren met Champignons in Knoflooksaus is een heerlijke, hartige maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van romige eieren, smaakvolle champignons en de rijke knoflooksmaak maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Of je het nu voor ontbijt, lunch of een licht diner maakt, dit recept zal je zeker smaken! Laten we aan de slag gaan.
Ingrediënten
- 90 ml extra vierge olijfolie, verdeeld (6 eetlepels)
- 6 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 12 verse witte champignons, ongeveer 250 g, in plakjes
- 2 verse vrije-uitloop eieren
- 30 g verse peterselie, fijngehakt
- 3 g zoete gerookte paprika poeder (ongeveer 1/2 theelepel)
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Snijd de knoflook in dunne plakjes. Was de champignons en dep ze droog. Snijd de champignons in plakjes van ongeveer 6 mm. Fijnhak de peterselie.
- Verhit 30 ml olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de plakjes knoflook totdat ze goudbruin zijn en zet apart. Bak in dezelfde pan de champignons in een enkele laag gedurende 3 minuten ongestoord. Roer ze om en bak nog eens 3 minuten voor een perfecte karamellisatie. Voeg de gebakken knoflook en peterselie terug in de pan, samen met zout en peper.
- Verhit in een aparte pan 60 ml olijfolie tot het heet is. Breek voorzichtig de eieren in de hete olie. Zodra de onderkant krokant is, ongeveer 1 tot 2 minuten, schep je hete olie over de bovenkant van de eieren.
- Serveer dit gerecht direct uit de pan met een extra snufje gerookte paprika over de eieren, verse peterselie als garnering, en knapperig Spaans brood om de olie op te nemen. Het is het lekkerste als het direct wordt gegeten voor de perfecte textuur.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale Tijd: 25 minuten
Porties: 2
Voedingsinformatie: Ongeveer 350 calorieën per portie.
Hoe te serveren
Eieren met Champignons in Knoflooksaus brengt een explosie van smaken in elke hap. Serveer het gerecht direct uit de pan, zodat iedereen kan genieten van de heerlijke geur en smaak. Zorg voor een paar sneetjes knapperig Spaans brood aan de zijkant, perfect om de rijke, olijfolieachtige saus op te nemen. Voeg een frisse groene salade toe voor extra kleur en smaken.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Het wordt aanbevolen om Eieren met Champignons in Knoflooksaus direct na bereiding te serveren voor de beste textuur en smaak.
2. Wat kan ik gebruiken in plaats van champignons?
Je kunt ook andere soorten paddenstoelen zoals cremini of shiitake gebruiken voor een andere smaakervaring.
3. Is dit gerecht vegetarisch?
Ja, het gerecht is volledig vegetarisch, mits je vrije-uitloop eieren gebruikt voor een diervriendelijke optie.