De Verhaal Achter een Culinaire Klassieker
Diep geworteld in de Oost-Europese keuken vertegenwoordigt dit gerecht meer dan alleen een salade – het is een culinaire herinnering die familiebijeenkomsten en feestelijke momenten viert. Een recept dat generaties heeft verbonden, eenvoudig in bereiding maar rijk aan smaak en nostalgie.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 6 grote eieren
- 5 zoetzure augurken
- 1 kleine ui
- 150 g ingelegde champignons
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels zure room (18% vetgehalte)
- 1 theelepel scherpe mosterd
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 1 bosje verse bieslook
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding van de Eieren
- Plaats de eieren in een pan met koud water.
- Breng aan de kook en laat 8-10 minuten zachtjes doorkoken.
- Spoel direct af met koud water om het kookproces te stoppen.
- Laat de eieren volledig afkoelen.
- Pel de eieren zorgvuldig en snijd ze doormidden.
Voorbereiden van de Groenten
- Spoel de augurken grondig onder koud water.
- Snijd de augurken in kleine, gelijkmatige blokjes (circa 0,5 cm).
- Pel de ui en snipper deze zeer fijn.
- Laat de ingelegde champignons uitlekken en snijd ze in dunne plakjes.
Saus Bereiden
- Neem een middelgrote mengkom.
- Voeg mayonaise, zure room en mosterd toe.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Klop de ingrediënten tot een gladde, romige saus.
Eindsamenstelling
- Voeg de gesneden augurken, ui en champignons toe aan de saus.
- Meng voorzichtig tot alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
- Schik de halve eieren op een serveerschaal.
- Bedek de eieren royaal met de groente-sausmengsel.
- Garneer met fijngesneden bieslook.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 215 kcal
- Proteïne: 9 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 1,2 g
- Calcium: 55 mg
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd eieren: 10 minuten
- Afkoeltijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 40 minuten
- Aantal porties: 4-6
Professionele Kooktips
- Gebruik verse,Room temperatuur eieren voor beste resultaat
- Kies knapperige, scherp zoetzure augurken
- Snipper ui zeer fijn voor betere smaakverspreiding
- Laat gerecht 30 minuten rusten voor optimale smaakopname
Variaties en Substituten
- Vervang mayonaise door Griekse yoghurt voor lichtere versie
- Gebruik vegetarische mayonaise voor plantaardig alternatief
- Voeg gerookte zalm of ham toe voor extra proteïne
- Experimenteer met verschillende mosterdsoorten
Veelgestelde Vragen
- Hoe lang kan ik dit gerecht bewaren? Maximaal 2 dagen gekoeld in afgesloten container.
- Kan ik het van tevoren bereiden? Ja, bereid de onderdelen apart en combineer vlak voor serveren.
- Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs? Vervang mayonaise door een vegetarische variant.
- Welke bijgerechten passen goed? Vers brood, groene salade of gekookte aardappelen.
- Kan ik het invriezen? Niet aanbevolen vanwege textuurverandering van eieren en saus.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 2 dagen
- Aanbevolen serveren: Direct na bereiden
- Bewaar apart verpakt om textuur te behouden
Smakelijk eten en geniet van deze traditionele lekkernij!