Eenpanspasta met champignons is een heerlijke en eenvoudige maaltijd die perfect is voor drukke weekavonden. Dit gerecht combineert de smaken van verse champignons, romige saus en spaghetti in een enkele pan, waardoor het niet alleen snel te bereiden is, maar ook gemakkelijk te reinigen. Ontdek hoe je deze smakelijke eenpanspasta kunt maken met ons eenvoudige recept!
Ingrediënten
- 220 g spaghetti (7,8 oz)
- 250 g verse champignons (8,8 oz)
- 1 grote ui
- 2 grote teentjes knoflook
- 150 ml verse room (5,1 fl oz)
- 50 g zure room (1,8 oz)
- 550 ml water (18,6 fl oz)
- 100 g verse Parmezaanse kaas (3,5 oz)
- 15 g tomatenpuree (0,5 oz)
- 2 tot 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 5 g verse peterselie, fijngehakt (0,2 oz)
- 3 g verse rozemarijn, fijngehakt (0,1 oz)
- 3 g verse tijm (0,1 oz)
- 5 g paprikapoeder (0,2 oz)
- 5 g groentebouillonpoeder (0,2 oz)
- Vers geraspte nootmuskaat
- Zeezout en vers gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Maak de champignons schoon met een vochtige doek en snijd ze in gelijke stukken. Snijd de ui in fijne stukjes en hak de knoflook zeer fijn. Hak de verse kruiden.
- Verhit een grote, zware pan op middelhoog vuur en voeg 30 ml olijfolie toe. Bak de champignons in twee porties goudbruin. Verwijder de eerste portie en bak de tweede. Voeg de gesneden ui toe en bak 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg het paprikapoeder en de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Voeg de room en het water toe, breng aan de kook en voeg de Parmezaanse kaas toe. Roer tot de kaas gesmolten is.
- Voeg de spaghetti toe, breek deze indien nodig doormidden en zorg ervoor dat de pasta volledig ondergedompeld is. Voeg het bouillonpoeder en de kruiden toe, dek af en laat 20 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig om aanplakken te voorkomen.
- Controleer de pasta op gaarheid. Voeg de zure room toe en pas de smaak aan. Garneer met extra verse kruiden en serveer met extra Parmezaanse kaas.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 480
- Eiwitten: 20 g
- Vetten: 22 g
- Koolhydraten: 56 g
Hoe te serveren
Eenpanspasta met champignons is op zijn best als je het direct uit de pan serveert. Garneer het gerecht met extra verse kruiden zoals peterselie, rozemarijn of tijm voor een frisse touch. Serveer er extra Parmezaanse kaas bij voor een rijke smaak. Dit gerecht gaat ook goed samen met een frisse groene salade en knapperig brood voor een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik andere groenten toevoegen aan de eenpanspasta?
Ja, je kunt verschillende groenten zoals spinazie, paprika of courgette toevoegen. Voeg deze toe in de laatste minuten van het koken voor een extra voedingsboost. -
Kan ik de room vervangen door een plantaardig alternatief?
Absoluut! Je kunt kokosyoghurt of havermelk gebruiken als vervanger voor de room en zure room voor een veganistische versie van dit gerecht. -
Hoe kan ik de pasta pittiger maken?
Voeg een snufje rode pepervlokken of een beetje tabasco toe tijdens de bereiding voor een extra kick aan smaak.