Eenpansgerecht met Tuscan-stijl gehaktpasta is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Met zijn rijke smaken van gekruid gehakt, verse groenten en al dente pasta, biedt dit eenpansgerecht je een complete maaltijd zonder veel afwas. Ideaal voor gezinnen of om indruk te maken op vrienden tijdens een diner. Laten we snel de benodigde ingrediënten en de stappen doornemen om dit smakelijke gerecht te maken!
Ingrediënten
- 2 el plantaardige olie (verdeeld)
- 2 el boter (verdeeld)
- 450 g gemalen vlees (rund, varken of een mengsel)
- 1 tl zeezout (plus extra voor het pastawater)
- 0,5 tl vers gemalen zwarte peper
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 middelgrote selderijstengel, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 Ramiro-peper (of rode paprika), in blokjes
- 2 el tomatenpuree
- 250 ml runder- of groentebouillon
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl zoete paprika
- Extra zout en peper naar smaak
- 200 g droge korte pasta (penne, fusilli of schelpjes)
- 60 g vers geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor het serveren
- Een kleine handvol verse koriander (of peterselie), grofgehakt
Instructies
-
Verhit 1 el plantaardige olie en 1 el boter in een brede, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gemalen vlees in een enkele laag toe, bestrooi met 1 tl zout en 0,5 tl peper. Laat het een paar minuten ongestoord liggen voor een goede korst, breek daarna het vlees in stukken en bak tot het bruin is (ongeveer 4-5 minuten). Schep het vlees in een kom, laat het vet in de pan achter.
-
Voeg de resterende olie en boter toe aan de koekenpan. Roer de fijngehakte rode ui en selderij erdoor; laat 3 minuten zweten tot ze glanzend zijn. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden tot het aromatisch is. Voeg de in blokjes gesneden Ramiro-peper toe; bak 2 minuten.
-
Maak een ruimte vrij in de pan; voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut om te karameliseren. Doe het gebakken vlees en het vleesvocht terug in de pan; giet de bouillon erbij en schraap de aanbaksels los. Roer de tijm, oregano, paprika door de mengeling en pas de smaak aan met zout en peper. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen.
-
Dek de pan gedeeltelijk af en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen, roer af en toe.
-
Kook ondertussen 2 liter water met 1 tl zout. Voeg de pasta toe; kook 2 minuten minder dan de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 8 minuten voor penne). Bewaar een halve kop pastawater; laat de pasta uitlekken.
-
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de koekenpan met een kwart kopje gereserveerd pastawater. Meng op middelhoog vuur 2 minuten tot de pasta de saus absorbeert en gaar is. Roer 60 g Parmezaanse kaas erdoor tot het gesmolten is. Pas de kruiden aan naar smaak.
-
Haal van het vuur en garneer met de gehakte koriander. Serveer in warme kommen en geef extra Parmezaanse kaas erbij.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totaaltijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 calorieën, 30 g eiwit, 50 g koolhydraten, 15 g vet.
Hoe te serveren
Serveer de Eenpansgerecht met Tuscan-stijl gehaktpasta warm in kommen. Bestrooi met extra Parmezaanse kaas en garneer indien gewenst met wat frisse koriander of peterselie. Het gerecht kan ook worden aangevuld met een frisse groene salade of knapperig brood voor een complete maaltijd ervaring.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktmix van tevoren maken en koelen. Verwarm het gereed om de pasta erbij te voegen wanneer je klaar bent om te serveren.
2. Wat voor pasta kan ik gebruiken?
Je kunt elke korte pasta gebruiken, zoals penne, fusilli of schelpjes. Zorg ervoor dat je de kooktijden aanpast aan de specifieke pasta die je kiest.
3. Kan ik groenten toevoegen aan dit gerecht?
Zeker! Voeg gerust andere groenten zoals courgette, champignons of spinazie toe wanneer je de ui en selderij toevoegt voor extra voedingsstoffen en smaak.