Eenpanpasta met Kip en Groenten is een heerlijke, vullende maaltijd die perfect is voor drukke weekavonden. Deze smaakvolle en kleurrijke schotel combineert kip, verse groenten en romige saus met pasta in een eenvoudige bereiding. Het mooie van dit recept is dat alles in één pan wordt bereid, wat zorgt voor minder afwas en meer tijd om te genieten van je maaltijd met vrienden en familie.
Ingrediënten
- 500g kipfilet, in hapklare stukjes (1.1 lbs chicken breast, cut into bite-sized pieces)
- 2 eetlepels olijfolie (2 tablespoons olive oil)
- 1 eetlepel boter (1 tablespoon butter)
- 1 theelepel zoete paprikapoeder (1 teaspoon sweet paprika powder)
- 1 theelepel knoflookpoeder (1 teaspoon garlic powder)
- Zout en zwarte peper naar smaak (Salt and black pepper to taste)
- 250g pasta (penne, rigatoni of naar keuze) (250g pasta (penne, rigatoni, or your choice))
- 1 grote oranje paprika, in plakjes (1 large orange bell pepper, sliced)
- 1 rode ui, in plakjes (1 red onion, sliced)
- 2 stengels bleekselderij, gehakt (2 stalks celery, chopped)
- 2 kopjes verse broccoli roosjes (2 cups fresh broccoli florets)
- 3 teentjes verse knoflook, fijngehakt (3 cloves fresh garlic, minced)
- 240ml slagroom (240ml cream)
- 100g Parmezaanse kaas, geraspt (100g Parmesan cheese, grated)
Bereidingswijze
- Kruid de kip met zout, zwarte peper, zoete paprikapoeder en knoflookpoeder. Meng goed om gelijkmatig te coaten.
- Verhit olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide kip toe en bak 6-8 minuten tot ze goudbruin en gaar is. Haal de kip uit de pan en zet aside.
- Kook de pasta in een grote pan met zout water volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Bewaar 1 kop pasta water voor het afgieten.
- Voeg in dezelfde pan de in plakjes gesneden rode ui en gehakte bleekselderij toe. Bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de gehakte knoflook en in plakjes gesneden oranje paprika toe. Kook nog 2-3 minuten tot ze geuriger zijn.
- Voeg de broccoli toe en kook 2-3 minuten tot ze felgroen en iets zacht zijn. Kruid met zout en peper.
- Doe de gekookte kip terug in de pan en giet de slagroom erbij. Breng aan de kook.
- Voeg de afgietpasta toe en meng goed met de saus en groenten.
- Voeg geleidelijk de geraspte Parmezaanse kaas toe en blijf roeren tot het gesmolten en romig is. Als de saus te dik lijkt, voeg dan beetje bij beetje het bewaarde pastawater toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Proef en pas de kruiden aan met zout en versgemalen zwarte peper.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Per portie: Ongeveer 450 kcal, 20g eiwit, 30g koolhydraten, 25g vet.
Hoe te serveren
Serveer je Eenpanpasta met Kip en Groenten warm, eventueel bestrooid met extra geraspte Parmezaanse kaas en een snufje verse peterselie voor een frisse touch. Dit gerecht is perfect voor een familie-avond of als snel diner voor gasten. Voeg een frisse salade of knapperig brood toe voor een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt verschillende groenten gebruiken, zoals courgette, spinazie of champignons, afhankelijk van wat je in huis hebt of wat je lekker vindt.
2. Is dit gerecht ook geschikt voor meal-prepping?
Zeker! Eenpanpasta met Kip en Groenten is een uitstekende optie voor meal-prepping. Het blijft goed in de koelkast en kan eenvoudig opnieuw worden opgewarmd.
3. Kan ik de slagroom vervangen door een gezondere optie?
Ja, je kunt de slagroom vervangen door Griekse yoghurt of een plantaardige roomvervanger voor een gezondere of lactosevrije versie van dit gerecht.