Dutch Meat Logs met Lente Puree en Huisgemaakte Augurken
Voor wie van stevige, maar verfijnde maaltijden houdt, zijn de Hollandse vleeslogs met lente puree en huisgemaakte augurken een echte aanrader. Dit gerecht biedt een heerlijke combinatie van smaken en kleuren die je meteen in de lente-sfeer brengen. De romige puree, de verse groenten en de hartige vleeslogs zorgen voor een feest op je bord. Of je nu een doordeweekse maaltijd voorbereidt of een speciaal diner wilt serveren, dit recept is zowel eenvoudig als indrukwekkend. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten die je nodig hebt
- 2 vleeslogs, ongeveer 300 g
- 500 g bloemige aardappelen
- 300 g wortelen
- 100 g groene bonen
- 100 g verse spinazie
- 10 g verse basilicum
- 10 g verse bieslook
- 10 g verse dille
- 30 g ongezouten boter
- 1 biologische limoen
- 45 ml volle melk
- 60 ml augurken
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels neutrale olie
Stappen om Nederlandse Vleeslogs te Maken
- Begin met het schillen van de aardappelen. Snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 3 cm voor een gelijkmatige bereiding.
- Schil de wortelen en snijd ze in stukken van ongeveer 1 cm.
- Was de groene bonen grondig en verwijder de uiteinden. Snijd elke boon in twee gelijke delen.
- Was de spinazie en laat deze goed uitlekken.
- Fijnhakken van de verse kruiden (basilicum, bieslook, dille) met een scherp mes.
- Was de biologische limoen grondig en rasp de buitenste schil (de zeste). Zorg ervoor dat je alleen het groene gedeelte raspt en niet het bittere witte gedeelte eronder.
- Vul een grote pan met veel water en voeg een flinke snuf zeezout toe.
- Voeg de aardappelen en wortelen toe aan het koude water en breng het aan de kook. Laat dit mengsel 7 minuten koken op middelhoog vuur.
- Voeg de groene bonen toe en kook nog eens 7 minuten.
- Voeg als laatste de spinazie toe en laat nog 1 minuut koken. Controleer de gaarheid van de aardappelen met een vork. Ze moeten gemakkelijk uit elkaar vallen.
- Giet alles af in een vergiet en laat kort uitlekken.
- Verhit 2 eetlepels neutrale olie in een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur.
- Plaats voorzichtig de vleeslogs in de pan en bak ze goudbruin aan alle kanten, ongeveer 15 tot 20 minuten op middelhoog vuur. Draai ze regelmatig voor een gelijkmatige bereiding.
- Maal de afgegoten aardappelen en groenten grof met een aardappelstamper.
- Voeg de fijngehakte kruiden en limoenrasp toe. Meng de ongezouten boter en melk door de nog warme puree. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Roer alles goed door tot je een romige, maar nog enigszins grof gestructureerde puree hebt.
Hoe te Serveren
Verdeel de kleurrijke lente puree over twee voorverwarmde borden. Plaats een goudbruin gebakken vleeslog op elk bord en garneer royaal met augurken. De zure augurken vormen een perfect contrast met de romige puree en het hartige vlees. Serveer dit gerecht met een frisse salade of knapperig brood voor een complete ervaring!
Handige Tips voor de Vleeslogs
- Kies echte ongezouten boter voor de rijkste smaak in de puree.
- Laat de vleeslogs op kamertemperatuur komen voordat je ze gaat bakken voor een gelijkmatiger resultaat.
- Zorg ervoor dat je de puree niet te fijn maalt; de grove textuur maakt het interessanter en lekkerder.
Veelgestelde Vragen over Nederlandse Vleeslogs
1. Kan ik dit recept van tevoren voorbereiden?
Ja, je kunt de groenten en puree een paar uur van tevoren bereiden. Bewaar ze in de koelkast en verwarm ze voor het serveren opnieuw.
2. Hoe lang moet ik de vleeslogs bakken?
Bak de vleeslogs 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin en goed doorbakken zijn. Zorg ervoor dat je ze regelmatig draait voor een gelijkmatige garing.
3. Kan ik andere groenten gebruiken in de puree?
Zeker! Probeer andere seizoensgroenten zoals bloemkool of erwtjes voor een andere smaak en kleur.
Probeer deze heerlijke Hollandse vleeslogs met lente puree en huisgemaakte augurken zelf en geniet van de heerlijke smaken! Eet smakkelijk!