The Story Behind the Soup: Comfort in a Bowl
In the heart of Dutch cuisine lies a recipe that embodies warmth, tradition, and pure comfort – Kippengehaktballensoep. This soul-warming soup represents more than just a meal; it’s a culinary embrace that tells a story of home cooking, family gatherings, and the simple pleasure of a well-prepared dish.
Ingredients (European Metrics)
For the Soup Base
- 15 middelgrote uien (225 g), gesnipperd
- 1 middelgrote wortel (100 g), in dunne reepjes
- 2 eetlepels plantaardige olie (30 ml)
- 1 middelgrote paprika (150 g), in blokjes
- 1-2 selderijstengels (100 g), in kleine blokjes
- 1 middelgrote aardappel (200 g), geschild en in blokjes
- Water (1.5-2 liter)
- Zout en peper naar smaak
For the Chicken Meatballs
- 400 g kipgehakt
- 1 groot ei
- 2 eetlepels bloem
- Halve ui, geraspt
- Zout en peper naar smaak
Finishing Touches
- 80 g rijst
- 3 eetlepels yoghurt (45 ml)
- 1 bosje verse peterselie (30 g), fijngehakt
Step-by-Step Cooking Instructions
Voorbereiding (Preparation)
- Snijd alle groenten netjes en gelijkmatig.
- Was de peterselie grondig en hak fijn.
De Soepbasis Maken (Creating the Soup Base)
- Verhit de plantaardige olie in een grote soeppan.
- Fruit de gesnipperde ui tot glazig (1-2 minuten).
- Voeg wortelen toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg paprika, selderij en overige groenten toe.
- Bak zachtjes 2-3 minuten.
- Vul de pan met water.
- Breng aan de kook en laat vervolgens zachtjes sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper.
Kipgehaktballetjes Bereiden (Preparing Chicken Meatballs)
- Meng kipgehakt met gerasp te ui in een kom.
- Voeg eiwit toe en kruid met zout en peper.
- Meng grondig met de handen.
- Vorm kleine, gelijkmatige gehaktballetjes.
- Wentel licht door bloem.
Soep Afmaken (Finishing the Soup)
- Voeg aardappelblokjes toe aan de soep.
- Strooi rijst erbij.
- Leg voorzichtig de gehaktballetjes in de soep.
- Laat 20 minuten zachtjes sudderen.
- Controleer of balletjes en rijst gaar zijn.
Romige Afwerking (Creamy Finish)
- Klop yoghurt met eidooier in aparte kom.
- Roer mengsel langzaam door de soep.
- Meng voorzichtig voor romige textuur.
- Haal van het vuur.
Nutritional Information
- Calorieën: Approximately 350-400 kcal per portie
- Proteïne: 25-30 g
- Koolhydraten: 30-35 g
- Vet: 15-20 g
Cooking Tips and Tricks
- Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Roer de soep af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Zorg dat de gehaktballetjes niet te groot zijn voor gelijkmatig koken.
Variaties en Substituten
- Vervang kipgehakt door kalkoengehakt
- Gebruik glutenvrije bloem voor glutenvrije versie
- Voeg extra groenten toe zoals courgette of bleekselderij
- Vegetarische versie: vervang gehakt door linzen of tofu
Veelgestelde Vragen (FAQs)
1. Kan ik de soep van tevoren bereiden? Ja, de soep kan 2-3 dagen van tevoren worden bereid en bewaard.
2. Hoe lang kunnen de gehaktballetjes worden bewaard? In de koelkast maximaal 3-4 dagen, in de vriezer tot 3 maanden.
3. Is de soep geschikt voor kinderen? Absoluut! Het is een kindvriendelijk gerecht vol voedingsstoffen.
4. Kan ik de soep invriezen? Ja, zonder de yoghurt toe te voegen kun je de soep prima invriezen.
5. Welke bijgerechten passen goed bij deze soep? Vers gebakken brood of een groene salade zijn perfect.
Opslag en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container in de koelkast
- Verhit altijd zachtjes om scheiding te voorkomen
- Voeg verse peterselie pas toe bij serveren voor maximale smaak
Serveren: Warm in diepe kommen, gegarneerd met extra peterselie en optioneel een lepel yoghurt.
Eet smakelijk! Geniet van deze traditionele Nederlandse kippengehaktballensoep.