Duitse Aziatische Kipsalade met Rijst is een heerlijke en voedzame maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Deze verrukkelijke salade combineert de hartige smaken van gemarineerde kip met een kleurrijke mix van groenten en ananas, afgewerkt met een frisse limoen. Ideaal voor een snelle lunch of als dineroptie, deze kipsalade zal je zeker plezieren. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 2 kipfilets (400g), 14 oz
- 2 eieren, geklopt
- 2 eetlepels sojasaus, 30ml
- 1 eetlepel honing, 15g
- 1 theelepel oregano, 1g
- 1 theelepel paprikapoeder, 2g
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 300g zilvervliesrijst, 10.58 oz
- 400g blik groene erwten en wortelen, 14 oz
- 300g blik maïs, 10.58 oz
- 200g verse ananas, in blokjes, 7 oz
- 1 krop sla
- 200g cherrytomaten, 7 oz
- 1 bos verse koriander
- 1 rode paprika
- 2 rode sjalotten
- 2 limoenen
- 100g paneermeel, 3.5 oz
- Olijfolie naar behoefte
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Bereid de rijst: Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking en zet opzij om af te koelen.
- Marineer de kip: Snijd de kipfilets in repen. Meng in een kom de sojasaus, honing, oregano, paprikapoeder, en fijngehakte knoflook. Voeg de kip toe aan de marinade en laat deze 30 minuten intrekken.
- Paneren en bakken: Klop de eieren in een aparte kom. Wentel de gemarineerde kip vervolgens door de geklopte eieren en daarna door de paneermeel. Verhit olijfolie in een pan en bak de kip tot deze goudbruin en gaar is, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en laat even uitlekken.
- Meng de salade: In een grote schaal, meng de gekookte rijst met de uitgelekte groene erwten, wortelen en maïs. Voeg de blokjes verse ananas, gesneden sla, cherrytomaten, gesneden rode paprika, en fijngesneden sjalotten toe.
- Afwerking: Besprenkel de salade met het sap van de limoen en voeg zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar.
- Serveer: Voeg de gebakken kip toe aan de salade en garneer met de verse koriander.
Prep tijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Laag in calorieën, rijk aan eiwitten en vezels.
Hoe te serveren
Serveer de Duitse Aziatische Kipsalade met Rijst als een complete maaltijd op een grote schaal. Deze salade is perfect voor een zonnige dag en kan ook koud gegeten worden, wat het een uitstekende optie maakt voor mee naar kantoor of als picknick. Garneer met extra koriander of limoenpartjes voor een extra frisse smaak. Geniet van deze heerlijke maaltijd met vrienden en familie!
Veelgestelde vragen
-
Kan ik de kip vervangen door een vegetarisch alternatief?
Ja, je kunt de kip vervangen door tofu of tempeh voor een vegetarische versie van deze salade. -
Hoe kan ik de salade langer vers houden?
Bewaar de salade in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Voeg de kip pas toe vlak voor het serveren om de textuur te behouden. -
Kan ik andere groenten toevoegen?
Zeker! Deze salade is veelzijdig. Voeg gerust andere groenten toe zoals komkommer, avocado of radijs voor extra crunch en smaak.