Dit bijzondere recept combineert runder- en kipgehakt voor een ongelooflijk malse en sappige gehaktschotel. De perfecte balans tussen beide soorten gehakt zorgt voor een unieke smaakervaring!
Ingrediënten (6 porties)
Voor het gehaktmengsel:
- 400 g rundergehakt
- 400 g kipgehakt
- 2 grote eieren
- 2 bosuien, fijngesneden
- 15 g verse dille, fijngehakt
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 30 g boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, fijngeraspt
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zwarte peper en zout naar smaak
Voor de saus:
- 30 g boter
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelhete peper, zonder zaadjes, fijngehakt
- 1 wortel, in julienne
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
Gehaktmengsel (15 minuten):
- Meng beide soorten gehakt in een grote kom.
- Voeg eieren, fijngesneden bosui en dille toe.
- Fruit ui en knoflook in boter tot glazig.
- Voeg geraspte wortel toe aan het uimengsel.
- Laat afkoelen en meng door het gehakt.
- Breng op smaak met paprika, peper en zout.
- Vorm 12-15 gelijke ballen.
Saus maken (20 minuten):
- Verhit boter in een grote pan.
- Fruit ui, knoflook en peper.
- Voeg wortel en kruiden toe.
- Roer tomatenpuree en suiker erdoor.
- Voeg 200 ml water toe.
- Laat 5 minuten pruttelen.
Afwerking (15 minuten):
- Leg de gehaktballen in de saus.
- Laat 15 minuten zachtjes sudderen.
- Strooi verse peterselie erover.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Kooktips
- Kneed het gehakt niet te lang om het zacht te houden
- Maak je handen nat bij het vormen van de ballen
- Draai de gehaktballen voorzichtig om in de saus
- Proef en pas kruiding aan voor serveren
Variaties
- Voeg geraspte kaas toe aan het gehakt
- Maak de saus romiger met een scheutje room
- Voeg champignons toe aan de saus
- Gebruik verschillende verse kruiden
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, vorm de ballen tot 24 uur vooraf en bewaar afgedekt.
Is dit geschikt om in te vriezen?
Perfect! Tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.
Kan ik alleen rundergehakt gebruiken?
Ja, maar het mengsel van twee soorten geeft de beste smaak.
Wat kan ik hierbij serveren?
Aardappelpuree, rijst of pasta passen er perfect bij.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar tot 3 dagen in de koelkast
- Warm voorzichtig op met deksel
- De saus kan vooraf worden gemaakt
- Ideaal voor grote groepen
- Perfect voor meal prep