Ontdek deze verslavend lekkere ‘Dirty Potatoes’ – een gerecht dat baby-aardappelen transformeert tot een krokante, kaasachtige delicatesse. Met hun gouden korst en romige binnenkant zijn deze aardappelen het perfecte bijgerecht dat gegarandeerd indruk maakt op uw gasten.
Het Verhaal
De naam ‘Dirty Potatoes’ komt van de ongeschilde aardappelen die worden gebruikt, wat niet alleen zorgt voor een rustieke uitstraling maar ook voor extra smaak en textuur. Dit recept combineert de beste elementen van verschillende aardappelbereidingen: de knapperigheid van rösti, de romigheid van aardappelpuree en de rijke smaak van gegratineerde aardappelen.
Recept: Knapperige Dirty Potatoes
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 55-60 minuten
Totale tijd: 1 uur en 15 minuten
Porties: 4-6 personen
Ingrediënten
Voor de aardappelen:
- 1 kg baby-aardappelen (ongeschild)
- 115 g boter, gesmolten
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 1 takje verse rozemarijn (optioneel)
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- 100 g cheddar kaas, fijn geraspt
- Verse bieslook, fijngehakt (voor garnering)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de aardappelen grondig en kook ze in gezouten water ongeveer 20 minuten.
- Laat ze 10 minuten uitlekken en drogen.
- Meng gesmolten boter met knoflook, paprikapoeder, oregano en zout/peper.
- Bestrijk een bakplaat met wat van het botermengsel.
- Plet elke aardappel voorzichtig met een glas.
- Bestrijk met het botermengsel.
- Bak 35-40 minuten tot goudbruin.
- Bestrooi met kaas en bak nog 10 minuten.
- Garneer met bieslook en serveer direct.
Tips & Tricks
- Kies aardappelen van gelijke grootte voor gelijkmatige garing
- Plet niet te dun voor een romige binnenkant
- Gebruik roomboter voor de beste smaak
- Laat de aardappelen goed drogen na het koken
Variaties
- Mediterraans: Voeg rozemarijn en Parmezaanse kaas toe
- Spicy: Voeg chilivlokken toe aan het botermengsel
- Luxe: Bestrooi met truffelolie na het bakken
- Kruidig: Voeg verse tijm en salie toe
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik grotere aardappelen gebruiken?
A: Ja, maar snijd ze dan in gelijke stukken voor het koken.
V: Kan ik ze voorbereiden?
A: Kook de aardappelen vooraf, maar plet en bak ze direct voor serveren.
V: Welke kaas kan ik het beste gebruiken?
A: Elke goed smeltende kaas werkt, zoals Gouda of Gruyère.
V: Zijn ze ook zonder kaas lekker?
A: Zeker, ze zijn ook heerlijk met alleen het gekruide botermengsel.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 8g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 15g
- Vezels: 3g
Bewaren en Voorbereiden
- Direct serveren voor de beste knapperigheid
- Eventueel opwarmen in de oven (niet magnetron)
- Voorgekookte aardappelen tot 1 dag bewaren
- Kruidenboter vooraf maken mogelijk
Deze Dirty Potatoes zijn de perfecte combinatie van knapperig en romig, en vormen een ideale begeleiding bij vlees- of visgerechten. Ze zijn ook heerlijk als borrelhapje of als onderdeel van een buffet. De knapperige korst en de romige binnenkant, gecombineerd met de rijke kaassmaak, maken dit gerecht onweerstaanbaar lekker!