Ben je op zoek naar een weekendrecept dat indruk maakt maar verrassend eenvoudig te bereiden is? Deze malse kip in romige saus is het antwoord. Sappige kipfilets omhuld door een fluweelzachte, smaakvolle saus met een vleugje mosterd en verse groenten – dit gerecht combineert comfort food met verfijning. De romige textuur, het subtiele knoflookaroma en de zoete toets van rode paprika maken dit tot een recept dat je steeds opnieuw wilt maken.
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 3 kipfilets (circa 500-600 g)
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel mosterd
- 250 ml kippenbouillon
- 300 ml zure room
- Verse peterselie, fijngehakt
Voor de garnering:
- 600 g aardappelen
- 200 g champignons, gesneden
Voor de salade:
- 200 g pekingkool, in reepjes
- 1/2 ui, in dunne ringen
- 1 ramiropeper, in reepjes
- 1 wortel, geraspt
- Verse dille, gehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel wijnazijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden van de ingrediënten
Snijd de kipfilets in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing. Snipper de rode ui, hak de knoflook fijn en snijd de rode paprika in reepjes. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Stap 2: Aardappelen koken
Breng een pan met gezouten water aan de kook en voeg de aardappelstukken toe. Kook ze in 15-20 minuten gaar tot ze zacht zijn. Giet af en houd warm.
Stap 3: Kip aanbakken
Verhit een ruime koekenpan met een scheutje olie op middelhoog vuur. Bak de kipstukken rondom goudbruin in ongeveer 5-6 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 4: Groenten fruiten
Fruit in dezelfde pan de gesnipperde rode ui gedurende 2 minuten tot deze glazig wordt. Voeg de knoflook en rode paprika toe en bak nog 3 minuten mee.
Stap 5: Saus maken
Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Voeg de mosterd toe en meng. Giet de bouillon erbij en blijf roeren tot de saus begint te binden. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
Stap 6: Kip afmaken
Roer de zure room door de saus tot een gladde, romige consistentie ontstaat. Leg de kip terug in de pan en laat 8-10 minuten zachtjes doorkoken tot de kip gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met verse peterselie.
Stap 7: Champignons bakken
Verhit een andere pan met wat olie en bak de champignons op hoog vuur tot ze mooi bruin en gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Stap 8: Salade maken
Meng in een kom de pekingkool, ui, ramiropeper en geraspte wortel. Maak een dressing van olijfolie, sojasaus, wijnazijn en knoflook. Giet over de salade, meng goed en garneer met verse dille.
Stap 9: Serveren
Schep de aardappelen op borden, leg de kip in romige saus ernaast, voeg de gebakken champignons toe en serveer met de frisse Aziatische salade.
Tijd, Porties & Voedingswaarde
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Aantal porties: 3-4 personen
Voedingswaarde per portie (circa):
Calorieën: 520 kcal | Eiwitten: 38 g | Koolhydraten: 35 g | Vetten: 24 g | Vezels: 5 g
Waarom Dit Recept Zo Goed Is
Dit gerecht biedt een uitstekende balans tussen smaak en voedingswaarde. Kip is een magere eiwitbron die essentieel is voor spieropbouw en herstel. De zure room levert calcium en probiotica die goed zijn voor de darmgezondheid, terwijl de rode paprika rijk is aan vitamine C – zelfs meer dan sinaasappels. De knoflook en ui bevatten antioxidanten die het immuunsysteem ondersteunen.
De toevoeging van verse groenten in de salade zorgt voor extra vezels, vitaminen en mineralen. Pekingkool is licht verteerbaar en bevat vitamine K, terwijl wortels bijdragen aan een gezonde huid en ogen dankzij bètacaroteen. De champignons voegen B-vitaminen toe die belangrijk zijn voor energieproductie.
Door de romige saus te combineren met verse, knapperige groenten krijg je een complete maaltijd die zowel verzadigend als voedzaam is. Dit recept bewijst dat gezond eten niet saai hoeft te zijn – elk hapje is een explosie van smaak die je hele gezin zal waarderen.