Ontdek de Heerlijke Wereld van de Deutsche Hawaii Schnitzel
Bereid je voor op een culinaire reis die de gezelligheid van de Duitse keuken combineert met een tropische twist! De Deutsche Hawaii Schnitzel is meer dan zomaar een gerecht – het is een verhaal van culinaire creativiteit die ontstond in de naoorlogse periode van Duitsland, toen internationale invloeden de traditionele keuken begonnen te transformeren.
Oorsprong en Achtergrond
In de jaren ’60 en ’70 begonnen Duitse restaurants te experimenteren met exotische smaken, en de Hawaii Schnitzel werd geboren. Een slimme combinatie van de klassieke Duitse schnitzel met de zoete en frisse smaak van ananas, dit gerecht symboliseert de culinaire openheid en innovatie van die tijd.
Ingrediënten
Voor de Schnitzel
- 3 kipfilets (elk ongeveer 150 gram)
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels gedroogde knoflookpoeder
- 6 ananasringen (uit blik)
- 1 rijpe tomaat, in dunne plakjes
- 120 gram zachte kaas (bij voorkeur Gouda of Emmentaler), geraspt
- Klein bosje verse peterselie, fijngehakt
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Voor de Saus
- 200 ml volle Griekse yoghurt
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Aardappelwedges
- 3 grote aardappelen (bij voorkeur Bintje of Agria)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Salade
- 200 gram gemengde groene sla
- 10-12 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 middelgrote komkommer, in dunne plakjes
- 1/2 paprika, in fijne reepjes
- 1/2 rode ui, in dunne ringen
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 theelepel mosterd
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding van de Schnitzel
- Bedek de kipfilets met vershoudfolie en klop ze voorzichtig plat tot ongeveer 1 cm dikte
- Kruid de filets met zout, peper en knoflookpoeder
- Laat de filets 15 minuten marineren bij kamertemperatuur
Stap 2: Aardappelwedges Voorbereiden
- Verhit de oven voor op 200°C
- Was de aardappelen grondig en snijd ze in gelijkmatige wiggen
- Meng de aardappelwedges met olijfolie, oregano, zout en peper
- Spreid ze uit op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot goudbruin en knapperig
Stap 3: Schnitzel Bakken
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Bak de gekruide kipfilets 4-5 minuten per kant tot goudbruin
- Leg ananasringen op elke schnitzel
- Bedek met tomatenplakjes en geraspte kaas
- Laat de kaas smelten onder de grill of afgedekte pan
Stap 4: Salade Bereiden
- Meng alle salade-ingrediënten in een grote kom
- Klop citroensap, mosterd en olijfolie tot een dressing
- Schenk de dressing over de salade en schep voorzichtig om
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 35 gram
- Koolhydraten: 25 gram
- Vetten: 28 gram
- Vezels: 4 gram
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 35 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een vleesklopper voor gelijkmatige schnitzeldikte
- Laat de kipfilets op kamertemperatuur komen voor gelijkmatig bakken
- Niet te vaak keren tijdens het bakken voor een knapperige korst
- Gebruik verse, rijpe ananas voor de beste smaak
Variaties en Substituties
- Vervang kip door varkenshaas of kalfsschnitzel
- Gebruik vegetarische kaas voor een lactosevrije versie
- Vervang ananas door gegrilde perzik of mango
- Glutenvrij: gebruik glutenvrije paneermeel
Veelgestelde Vragen
Kan ik de schnitzel van tevoren bereiden?
Ja, u kunt de schnitzel marineren en bedekken in de koelkast tot 24 uur van tevoren.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut! De zoete ananas en knapperige schnitzel maken het zeer kindvriendelijk.
Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, maar voeg de dressing pas kort voor het serveren toe om verwelking te voorkomen.
Hoe kan ik het gerecht gezonder maken?
Gebruik magere kipfilet, gegrilde in plaats van gebakken, en vervang een deel van de kaas door Griekse yoghurt.
Zijn er vegetarische alternatieven?
Vervang de kip door tofu of een plantaardige schnitzel.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 3 dagen in een luchtdichte container
- Invriezen: Niet aanbevolen vanwege textuurverandering
- Opwarmen: Bedek met aluminiumfolie en verwarm in een oven van 160°C gedurende 10-15 minuten
Culinaire tip: Serveer direct na bereiden voor de beste smaak en textuur!