Bereid je voor op een culinaire reis die je smaakpapillen zal betoveren! Deze romige garnalenpasta is meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een smaaksensatie die je eenvoudig in je eigen keuken kunt bereiden. Met een perfecte balans van verse garnalen, aromatische kruiden en een romige textuur, belooft dit recept een ware verwennerij te zijn die je gezin en gasten zullen verslinden.
Ingrediënten
- 4-5 eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 225 gram verse garnalen
- 1/2 gele ui, fijngesneden
- 1 grote tomaat, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in reepjes gesneden
- 120 ml water
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/2 theelepel harissapasta
- 1/2 theelepel gemalen koriander
Bereidingsinstructies
- Voorbereiding: Snijd alle groenten fijn en zet de ingrediënten klaar.
- Sauteeren: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en ui toe en bak deze tot ze lichtgoud worden en heerlijk geuren.
- Groenten toevoegen: Voeg de groene paprika en tomatenblokjes toe. Laat deze 3-4 minuten zachtjes sudderen.
- Garnalen bereiden: Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze 2-3 minuten tot ze roze en net gaar zijn.
- Smaakmakers: Roer de tomatenpuree, harissapasta, gemalen koriander, zout en peper door het mengsel.
- Vocht toevoegen: Giet het water erbij en laat alles ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Eieren afwerken: Klop de eieren los en schenk ze geleidelijk over de pan. Roer zachtjes tot de eieren romig en net gestold zijn.
- Serveren: Neem de pan van het vuur en serveer direct.
Bereidingstijd en Portie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Aantal personen: 4 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 280 kcal
- Proteïne: 22 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vet: 18 g
Waarom Dit Recept Gezond Is
Deze garnalenpasta is niet alleen een smaakbom, maar ook een voedzame maaltijd. Garnalen zijn rijk aan hoogwaardige proteïne en bevatten weinig calorieën. Ze leveren belangrijke omega-3 vetzuren die goed zijn voor hart- en hersenwerking. De groenten voegen extra vitaminen, mineralen en vezels toe, terwijl de specerijen zoals knoflook en koriander ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
Pro tip: Kies voor verse, lokale ingrediënten om de smaak en voedingswaarde te maximaliseren!