Bereid je voor op een gerecht dat garant staat voor een explosie van smaken en een onweerstaanbare textuur. Dit is geen gewone gehaktbrood, dit is een culinaire ervaring die je familie en gasten zal verbazen!
Ingrediënten
Voor het Gehaktbrood
- 1 kg mager rundergehakt
- 15 g boter
- 2 grote eieren
- 120 ml melk
- 120 g paneermeel
- 1 eetlepel ketchup
- 1 theelepel Provençaalse kruidenmix
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 1 theelepel koosjer zout (naar smaak)
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 middelgrote ui, fijn gehakt
- 250 g mozzarella, in blokjes
Voor de Saus
- 240 ml ketchup
- 50 g bruine suiker
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 eetlepel rodewijnazijn
- 2 teentjes knoflook, geperst (optioneel)
- Snufje zout
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiden van het Deeg
- Meng paneermeel, eieren en melk
- Laat 5-10 minuten rusten zodat de paneermeel vocht opneemt
- Voeg gehakt, ketchup, kruiden, zout en peper toe
- Fruit de ui en voeg toe aan het mengsel
Stap 2: Opbouw van het Gehaktbrood
- Verdeel het gehaktmengsel in twee gelijke porties
- Leg de eerste helft als basis in een ingevette cakevorm
- Verdeel mozzarella blokjes in het midden
- Bedek met de tweede helft gehakt
- Druk de randen goed aan om de kaas af te sluiten
Stap 3: Saus Bereiden
- Meng ketchup, bruine suiker, worcestersaus
- Voeg rodewijnazijn, knoflook en zout toe
- Roer tot een gladde saus
Stap 4: Bakken
- Verwarm de oven voor op 185°C
- Bestrijk het gehaktbrood met de helft van de saus
- Bak 45 minuten
- Bedek met de resterende saus
- Bak nog 10 minuten
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 55 minuten
- Rusttijd: 10 minuten
- Porties: 6-8 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 380 kcal
- Proteïne: 28g
- Koolhydraten: 15g
- Vet: 22g
Waarom Dit Gehaktbrood Uitzonderlijk Is
- Smeuïge mozzarella-vulling
- Perfecte balans tussen kruiden en saus
- Rijk aan proteïne
- Geschikt voor gezinsmaaltijden
- Gemakkelijk te bereiden
- Kan van tevoren worden voorbereid
Pro tip: Serveer met een frisse salade of geroosterde groenten voor een complete maaltijd!
Bewaar- en Serveer Adviezen
- 3-4 dagen koel bewaard
- Opnieuw opwarmen in de oven voor behoud van knapperigheid
- Geschikt om in te vriezen (zonder saus)
Een gehaktbrood dat meer is dan alleen een maaltijd – het is een culinair kunstwerk dat ieders hart zal veroveren!