Stel je voor: een gerecht zo zacht dat het letterlijk op je tong smelt, malser dan boter zelf. Deze traditionele rundvlees stoofpot is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire ervaring die je smaakpapillen zal betoveren en je gezin zal verrukken met zijn diepe, rijke smaken en ongelooflijke textuur.
Ingrediënten
Voor de Stoofpot
- 1 kg rundvlees, in blokjes gesneden
- 80 g bloem
- 1 verse ui, fijngesneden
- 1 verse wortel, in blokjes
- 3 verse aardappelen, geschild en in stukken
- 1 verse selderijstengel, gehakt
- 1 verse rode paprika, in reepjes
- 1 verse courgette, in schijfjes
- 30 g boter
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Verse dille ter garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding
- Snijd het rundvlees in gelijkmatige blokjes.
- Bestrooi het vlees met zout, peper en paprikapoeder.
- Rol de vleesblokjes door de bloem tot ze licht bedekt zijn.
Stap 2: Bruinen van het Vlees
- Verhit boter in een grote braadpan.
- Bak de vleesblokjes rondom goudbruin.
- Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Stap 3: Groenten Toevoegen
- In dezelfde pan, fruit de ui tot glazig.
- Voeg wortel, selderij en rode paprika toe.
- Bak de groenten 5 minuten op middelhoog vuur.
Stap 4: Samenstellen en Sudderen
- Voeg het vlees terug in de pan.
- Voeg aardappelen en courgette toe.
- Bestrooi met knoflookpoeder.
- Vul aan met water tot de ingrediënten net onder staan.
- Laat 2-3 uur zachtjes sudderen op laag vuur.
Stap 5: Afwerking
- Controleer de smaak en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse dille.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 2-3 uur
- Porties: 4-6 personen
Nutritionele Waarde (per portie)
- Calorieën: ± 450 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vet: 25 g
Waarom Deze Stoofpot Gezond Is
Deze stoofpot is niet alleen heerlijk, maar ook bijzonder voedzaam. Het combineren van mager rundvlees met een verscheidenheid aan groenten levert:
- Hoogwaardige proteïne voor spierherstel
- Essentiële vitaminen en mineralen
- Vezelrijke groenten voor goede spijsvertering
- Laag in geraffineerde koolhydraten
De langzame bereidingsmethode behoudt niet alleen de smaak, maar maakt het vlees ook uitermate zacht en verteerbaar. Bovendien zorgen de verse kruiden en groenten voor een boost aan antioxidanten en voedingsstoffen.
Bon appétit!