Inleiding
Dit iconische ovengerecht heeft de harten van families wereldwijd veroverd door zijn eenvoud en onweerstaanbare smaak. De perfecte combinatie van eieren, groenten en ham resulteert in een heerlijke hartige taart die in slechts 10 minuten kan worden voorbereid. De oorsprong van dit recept ligt in de traditionele boerenkeukens, waar men met simpele ingrediënten iets bijzonders wist te creëren.
Ingrediënten
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 100 ml halfvolle melk
- 130 gram bloem (patentbloem)
- 50 gram geraspte kaas (jong belegen)
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1 bosui, in ringetjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 gram verse champignons, in plakjes
- 150 gram ham, in blokjes
- 1 rode peper, fijngesneden (zaadjes verwijderd)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Extra olie voor het invetten van de vorm
Bereidingswijze
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C (360°F).
- Vet een springvorm (24 cm) in met plantaardige olie.
- Was en snijd alle groenten zoals aangegeven.
Basismengsel:
- Klop de eieren los in een grote kom.
- Voeg melk toe en klop tot een glad mengsel.
- Zeef de bloem erboven en meng tot een glad beslag.
- Voeg zout, zwarte peper en paprikapoeder toe.
Vulling:
- Verhit olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg champignons toe en bak tot het vocht verdampt is.
- Meng de geraspte wortel, ham en bosui erdoor.
- Laat het mengsel afkoelen.
Afwerking:
- Meng de vulling door het beslag.
- Voeg de geraspte kaas toe.
- Giet alles in de ingevette vorm.
- Strooi de rode peper erover.
Bakken:
- Bak 50 minuten in het midden van de oven op 180°C.
- Controleer de gaarheid met een satéprikker.
Voedingswaarde (per portie, 6 porties)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 15g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 14g
- Vezels: 2g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 50 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor het beste resultaat
- Snijd alle ingrediënten in ongeveer dezelfde grootte voor gelijkmatige garing
- Laat de taart 5 minuten rusten voor het aansnijden
- Controleer halverwege de baktijd en dek af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt
Variaties en Alternatieven
- Vervang ham door gerookte kipfilet of vegetarische ham
- Gebruik verschillende kaassoorten zoals Gruyère of Cheddar
- Voeg broccoli of courgette toe voor extra groenten
- Maak een vegetarische versie met extra champignons en paprika
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals tijm of oregano
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, de taart kan een dag van tevoren worden gebakken en opgewarmd in de oven.
Is deze taart geschikt om in te vriezen?
Ja, verpak individuele porties luchtdicht en bewaar tot 3 maanden in de vriezer.
Kan ik glutenvrije bloem gebruiken?
Ja, vervang de gewone bloem door glutenvrije bloemmix in dezelfde hoeveelheid.
Hoe weet ik zeker dat de taart gaar is?
Een satéprikker moet er schoon uitkomen als je in het midden prikt.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar de gebakken taart tot 3 dagen in de koelkast
- Warm porties op in de oven of magnetron
- Snijd groenten vooraf voor snellere bereiding
- De taart is zowel warm als koud lekker
- Verpak goed in folie of een luchtdichte doos voor het beste behoud
Dit veelzijdige gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd, brunch of als borrelhapje. Geniet ervan!