De Culinaire Erfenis van dit Heerlijke Dessert
Chocoladetaart is meer dan zomaar een nagerecht – het is een culinaire traditie die generaties lang mensen heeft verbonden. Deze Duitse variant combineert de rijke, diepe smaken van pure chocolade met de romige textuur van een perfect gebakken taart, geaccentueerd door de subtiele toevoeging van noten en kokos.
Ingrediënten voor een 24 cm Taartvorm
Voor de Taartbodem:
- 200 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 200 gram ongezouten boter
- 200 gram kristalsuiker
- 4 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 200 gram bloem
- 10 gram bakpoeder
- 200 ml volle melk
- 5 gram vanillesuiker
Voor de Vulling en Topping:
- 200 ml gecondenseerde melk
- 100 gram ongezouten boter
- 100 gram poedersuiker
- 100 gram gedroogde kokosvlokken
- 100 gram gehakte walnoten
Optionele Garnering:
- Extra gedroogde kokosvlokken
- Gesmolten pure chocolade
- Gehakte walnoten
Bereidingstijd en Portie-informatie
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 45-50 minuten
- Afkoeltijd: 60 minuten
- Totale tijd: 2-2,5 uur
- Porties: 10-12 personen
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiden van de Ingrediënten
- Verwarm de oven voor op 175°C
- Vet de taartvorm in met boter
- Smelt de pure chocolade au bain-marie
- Laat de boter op kamertemperatuur komen
- Zeef de bloem met het bakpoeder
Stap 2: Bereiden van het Beslag
- Klop boter en suiker romig
- Voeg eieren één voor één toe
- Roer de gesmolten chocolade erdoor
- Voeg geleidelijk bloem toe
- Voeg melk en vanillesuiker toe
- Meng tot een glad beslag
Stap 3: Bakken van de Taart
- Schenk het beslag in de voorbereide vorm
- Bak 45-50 minuten in de voorverwarmde oven
- Prik met een satéprikker om gaarheid te testen
- Laat de taart in de vorm afkoelen
Stap 4: Bereiden van de Vulling
- Smelt boter in een pan
- Voeg gecondenseerde melk toe
- Roer poedersuiker erdoor
- Voeg kokosvlokken en walnoten toe
- Laat licht afkoelen
Stap 5: Afwerking
- Bestrijk de taart met de vulling
- Garneer met extra kokosvlokken
- Optioneel: Bedruip met gesmolten chocolade
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: approximately 450-500 kcal
- Proteïne: 7-8 gram
- Koolhydraten: 40-45 gram
- Vet: 30-35 gram
- Vezels: 3-4 gram
Kooktips en Tricks
- Gebruik chocolade van hoge kwaliteit
- Laat eieren op kamertemperatuur komen
- Klop beslag niet te lang om taart luchtig te houden
- Laat taart volledig afkoelen voor het vullen
Variaties en Substituties
- Vervang walnoten door amandelen
- Gebruik pure chocolade met verschillende cacaopercentages
- Maak een lactosevrije versie met plantaardige boter
- Voeg kaneelpoeder toe voor extra warmte
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Hoe weet ik of de taart gaar is?
Gebruik een satéprikker, deze moet schoon uit de taart komen
Kan ik de taart van tevoren maken?
Ja, 1-2 dagen van tevoren is perfect
Hoe lang blijft de taart goed?
3-4 dagen in een afgesloten container
Is de taart geschikt voor kinderen?
Ja, maar let op de hoeveelheid suiker
Kan ik de taart invriezen?
Ja, zonder vulling maximaal 1 maand
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar op een koele, droge plek
- Bedek met een stolp of folie
- Niet in de koelkast bewaren
- Verwarm op kamertemperatuur voor serveren
Geniet van deze heerlijke Duitse chocoladetaart!