De Ultieme Chicken Fried Steak is een heerlijke, hartige maaltijd die perfect is voor een gezellige familiemaaltijd of een speciaal diner. Dit klassieke gerecht, ontstaan uit de zuidelijke Amerikaanse keuken, combineert krokante gepaneerde biefstuk met een romige saus, waardoor het een waar genot is voor de smaakpapillen. Of je nu een ervaren chef bent of net begint in de keuken, dit recept zal je verrassen met zijn eenvoud en smaak. Laten we aan de slag gaan met het maken van deze onweerstaanbare Chicken Fried Steak!
Ingrediënten
- 4 biefstukken (600 g totaal) / 4 steaks (1.32 lbs total)
- 200 g bloem voor alle doeleinden / 1.6 cups all-purpose flour
- 2 grote vrije uitloop eieren / 2 large free-range eggs
- 120 ml karnemelk / ½ cup buttermilk
- 5 g paprikapoeder / 1 tsp paprika
- 5 g knoflookpoeder / 1 tsp garlic powder
- 5 g fijne zeezout / 1 tsp fine sea salt
- 5 g vers gemalen zwarte peper / 1 tsp freshly ground black pepper
- 500 ml plantaardige olie voor bakken / 2 cups vegetable oil for frying
- 45 g ongezoute boter / 3 tbsp unsalted butter
- 45 g bloem voor alle doeleinden / 3 tbsp all-purpose flour
- 400 ml volle melk / 1.7 cups whole milk
- 5 g fijne zeezout / 1 tsp fine sea salt
- 3 g vers gemalen zwarte peper / ½ tsp freshly ground black pepper
Bereidingswijze
- Bereid het vlees voor door elk stuk steak tussen twee vellen plasticfolie te leggen en met een vleeshamer plat te slaan tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Zorg ervoor dat de dikte overal gelijk is voor een gelijkmatige bereiding.
- Bereid de paneerstation voor met drie diepe borden:
-
- gemengde bloem met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper;
-
- de opgeklopte eieren gemengd met karnemelk;
-
- de resterende gekruide bloem.
Schik de borden in de juiste volgorde en plaats een schoon bord naast de paneerstaaf voor de gepaneerde steaks.
- de resterende gekruide bloem.
-
- Voor elk stuk vlees, haal het eerst door de gekruide bloem en schud het overtollige bloem eraf. Dompel het vervolgens in het ei-karnemelk mengsel en laat het uitlekken. Vervolgens weer door de tweede portie gekruide bloem. Druk voorzichtig zodat de korst goed hecht. Laat de gepaneerde steaks 5 minuten rusten op een rooster.
- Verhit in een grote, zware pan of Dutch oven de olie tot 180 graden C. Frituur maximaal twee steaks tegelijk gedurende 3-4 minuten aan de eerste zijde tot ze goudbruin zijn. Draai ze voorzichtig om en frituur nog eens 3 minuten aan de andere zijde. Laat de gefrituurde steaks uitlekken op papieren handdoeken.
- Maak de witte saus door in een schone pan de boter op middelhoog vuur te smelten. Roer de bloem door de gesmolten boter en kook 1 minuut. Voeg terwijl je blijft roeren de melk beetje bij beetje toe. Blijf constant roeren met een garde totdat elke scheut is opgenomen voordat je de volgende toevoegt. Kook tot de gewenste dikte en breng op smaak met zout en peper.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 450
- Eiwit: 30 g
- Vet: 28 g
- Koolhydraten: 30 g
Hoe te serveren
Serveer De Ultieme Chicken Fried Steak onmiddellijk met romige aardappelpuree, gestoomde groene bonen en extra saus aan de zijkant. Garneer met fijngehakte peterselie voor een frisse, kleurige presentatie. Dit gerecht is perfect voor een feestelijke gelegenheid of een gezellige familiediner. Vergeet niet om een heerlijk koude drank erbij te serveren voor de complete ervaring!
Veelgestelde Vragen
-
Kan ik de Chicken Fried Steak van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de gepaneerde steaks in de koelkast bewaren en ze pas vlak voor het bakken afmaken. Dit zorgt ervoor dat de panering meer aankleeft. -
Wat zijn goede bijgerechten voor Chicken Fried Steak?
Romige aardappelpuree, gestoomde groenten of coleslaw zijn uitstekende bijgerechten die goed samengaan met dit gerecht. -
Kan ik de Franse saus vervangen door iets anders?
Ja, je kunt in plaats van de witte saus ook een kant-en-klare gerookte paprikasaus of barbecuesaus gebruiken voor een andere smaakdimensie.