De Ultieme Cheeseburger Soep is een heerlijke en romige blend van smaken die je doet denken aan een klassieke cheeseburger. Deze soep combineert hartig rundergehakt, smeltende kazen en een rijke bouillon, allemaal perfect gebalanceerd met de smaak van champignons en kruiden. Ideaal voor een gezellige avondmaaltijd of als comfortfood op een koude dag. Bereid je voor op een verwarmende ervaring die je niet snel zult vergeten!
Ingrediënten
- 450g rundergehakt 80/20 (1 lb)
- 450g Velveeta kaas (1 lb)
- 200g Zwitserse kaas (7 oz)
- 200g elleboogmacaroni (7 oz)
- 450g verse champignons (16 oz)
- 300g ui (10.5 oz)
- 3 teentjes knoflook
- 960ml runderbouillon (4 cups)
- 480ml volle melk (2 cups)
- 15ml Dijon mosterd (1 tbsp)
- 5g gedroogde tijm (1 tsp)
- 30g ongezouten boter (2 tbsp)
- 16g bloem (1.5 tbsp)
- 120ml slagroom (½ cup)
- Zeezout en vers gemalen peper
- Knapperige gefrituurde uien voor garnering
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
-
Bereid de basis: Verhit een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bak het rundergehakt met de gesneden ui totdat het vlees bruin is en de ui doorschijnend is, ongeveer 8-10 minuten. Verwijder met een schuimspaan en bewaar 15ml vet in de pan.
-
Bereid de champignons: Smelt de boter in dezelfde pan. Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn en al het vocht verdampt is, ongeveer 6-8 minuten. Voeg de knoflook toe en kook gedurende 1 minuut.
-
Maak de roux en saus: Strooi de bloem over de champignons en kook 2 minuten, waarbij je constant roert. Voeg geleidelijk de runderbouillon en volle melk toe en blijf roeren totdat het mengsel glad is.
-
Maak de soep af: Voeg het vlees- en uimengsel en de elleboogmacaroni toe. Kook gedurende 8-10 minuten, tot de pasta gaar is. Verlaag het vuur en voeg de Velveeta kaas, Zwitserse kaas, Dijon mosterd en gedroogde tijm toe. Roer tot de kaas gesmolten is. Voeg dan de slagroom toe en breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer tips: Garneer met knapperige gefrituurde uien en verse peterselie. Dien de soep onmiddellijk op om de optimale romigheid te behouden. Perfect met krokant zuurdesembrood.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie: Ongeveer 450 calorieën per portie
Hoe te serveren
De Ultieme Cheeseburger Soep is perfect als een eenpansgerecht tijdens een doordeweekse maaltijd. Serveer de soep heet, complementair met knapperig zuurdesembrood om de romige smaak te balanceren. Een sprankelende salade of wat knapperige gefrituurde uien bovenop maakt het gerecht extra speciaal. Deze soep kan ook gemakkelijk worden opgeslagen en is tot 3 dagen in de koelkast houdbaar.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik andere soorten kaas gebruiken?
Ja, je kunt variëren met verschillende kazen zoals cheddar of een pittige kaas voor extra smaak. -
Is deze soep geschikt voor vriezen?
De soep kan worden ingevroren, maar de textuur kan veranderen bij het opwarmen. Het is het beste om deze vers te maken. -
Wat kan ik serveren met de soep?
Het is heerlijk met krokant zuurdesembrood, maar ook met een frisse salade of knapperige croutons.