Ontdek het geheim van een heerlijk sappige kipfilet, perfect gegratineerd met kaas en omringd door kleurrijke groenten. Dit recept combineert de klassieke Nederlandse keuken met moderne twist, resulterend in een gerecht dat zowel elegant als comfortabel is. De combinatie van romige saus, malse kip en gesmolten kaas maakt dit tot een favoriet familiegerecht dat keer op keer indruk maakt.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
- Porties: 4 personen
Ingrediënten
Voor de kipfilet:
- 4 kipfilets (ongeveer 150g per stuk)
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 theelepels Dijon mosterd
- 150g geraspte kaas (jong belegen)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de groenten:
- 800g aardappelen, in gelijke stukken gesneden
- 2 paprika’s, in reepjes
- 1 grote wortel, in dunne plakjes
- 1 rode ui, in halve ringen
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- 1 eetlepel wijnazijn
- 30g boter
- 150 ml warme melk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Marinade voorbereiding:
- Meng mayonaise, mosterd, 1 teentje fijngehakte knoflook
- Voeg zout en peper toe naar smaak
- Kipbereiding:
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier
- Bestrijk ze gelijkmatig met de marinade
- Leg ze in een ovenschaal
- Groentebereiding:
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze bijna gaar zijn
- Bak paprika, wortel en ui in olijfolie tot ze zacht zijn
- Voeg de resterende knoflook toe en bak kort mee
- Afwerking:
- Giet de aardappelen af en stamp ze met warme melk en boter
- Verdeel de groenten rond de kip
- Bestrooi met kaas
- Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven
Tips & Tricks
- Laat de kipfilets voor het bereiden op kamertemperatuur komen
- Gebruik een vleesthermometer: de kip is perfect bij 75°C
- Laat de kip na het bakken 5 minuten rusten voor het serveren
- Voor extra smaak, marineer de kip een uur van tevoren
Variaties
- Kaassoorten:
- Gebruik Gruyère voor een nootachtige smaak
- Mozzarella voor een mildere variant
- Oude kaas voor een pittigere smaak
- Groentevariaties:
- Vervang paprika door courgette
- Voeg broccoli of bloemkool toe
- Gebruik zoete aardappel in plaats van normale aardappelen
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit gerecht voorbereiden?
A: Ja, bereid alles tot aan het bakken voor. Bewaar afgedekt in de koelkast en bak wanneer nodig.
V: Hoe voorkom ik dat de kipfilet droog wordt?
A: De mayonaise-mosterdmarinade en het niet te lang bakken zijn essentieel. Gebruik een vleesthermometer voor perfecte garing.
V: Kan ik dit gerecht invriezen?
A: Het is het beste vers te serveren, maar kan tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi volledig in de koelkast.
V: Wat zijn goede bijgerechten hierbij?
A: Een frisse groene salade of geroosterde groenten passen perfect bij dit gerecht.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 585 kcal
- Eiwitten: 42g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 32g
- Vezels: 4g
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar restjes tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast
- Voor het beste resultaat, verwarm restjes in de oven op 180°C
- De marinade kan een dag van tevoren worden gemaakt
- Groenten kunnen een dag van tevoren worden gesneden
Dit recept is perfect voor een doordeweekse familiediner maar ook geschikt voor speciale gelegenheden. De combinatie van krokante kaaskorst, sappige kip en smeuïge aardappelen maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Door de eenvoudige bereidingswijze en geweldige smaak zal dit recept snel een vaste waarde worden in uw keuken.
[Einde Recept]