Ontdek het geheim van een restaurantwaardige kipfilet die zo mals is dat hij smelt op je tong. Dit recept combineert de zachtheid van kipfilet met een weelderige roomsaus, verrijkt met honing en mosterd – een combinatie die je gezin keer op keer zal betoveren.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
- Porties: 4 personen
Ingrediënten
Voor de kipfilet:
- 2 stuks kipfilet (ongeveer 400g)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 40g boter
Voor de saus:
- 250g zure room
- 70ml honing
- 2 eetlepels mosterd
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- 400g ui, fijngesneden
Bijgerechten:
- 600g aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
- Aardappelen voorbereiden:
- Was en snijd de aardappelen in gelijke stukken
- Kook ze in gezouten water tot ze net gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten)
- Giet af en bak ze in olijfolie tot ze goudbruin zijn
- Kipfilet bereiden:
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier
- Kruid royaal met zout en peper
- Verhit plantaardige olie in een grote pan
- Bak de kipfilets 5-6 minuten per kant tot ze goudbruin zijn
- Haal ze uit de pan en laat rusten
- Saus maken:
- In dezelfde pan, smelt de boter
- Fruit de ui tot deze glazig is (ongeveer 5 minuten)
- Voeg knoflook toe en bak 1 minuut mee
- Voeg zure room, honing, mosterd en paprikapoeder toe
- Laat 5 minuten zachtjes pruttelen
- Leg de kipfilets terug in de saus
- Laat nog 5-7 minuten sudderen tot de kip gaar is
Kooktips voor de Perfecte Malse Kipfilet
- Laat de kipfilets voor het bereiden op kamertemperatuur komen
- Dep ze goed droog voor het bakken voor een mooie korst
- Gebruik een vleesthermometer: de kerntemperatuur moet 75°C zijn
- Laat de kip altijd 5 minuten rusten voor het serveren
Variaties en Alternatieven
- Vervang zure room door Griekse yoghurt voor een lichtere versie
- Gebruik dijfilet in plaats van kipfilet voor nog malser vlees
- Voeg verschillende kruiden toe zoals tijm of rozemarijn
- Serveer met rijst of pasta in plaats van aardappelen
Veelgestelde Vragen
V: Waarom wordt mijn kipfilet vaak droog?
A: Dit komt meestal door te lang bakken. Gebruik een vleesthermometer en laat de kip rusten na het bakken.
V: Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
A: De saus kan een dag vooraf worden gemaakt. Verwarm deze zachtjes en bak de kip vers.
V: Is dit recept geschikt om in te vriezen?
A: Ja, de saus en gekookte kip kunnen tot 3 maanden worden ingevroren.
V: Kan ik de honing vervangen?
A: Ja, gebruik ahornsiroop of agavesiroop als alternatief.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 42g
- Vetten: 25g
- Vezels: 4g
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar restjes tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast
- De saus kan apart worden ingevroren tot 3 maanden
- Voor meal prep: bereid de saus vooraf en bak de kip vers
- Warm restjes op in een pan op laag vuur, voeg zo nodig wat room toe
Serveer deze malse kipfilet met de romige saus over de knapperige aardappelen, bestrooid met verse peterselie. Een perfect gerecht voor een doordeweekse avond of een speciaal diner met gasten.