Deze heerlijke bloemkool, bereid volgens een beproefd familierecept, combineert de zachte smaak van verse bloemkool met knapperige groenten en geurige knoflook. Dit recept is al generaties lang doorgegeven en brengt de authentieke Nederlandse keuken tot leven.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool (ongeveer 800 gram), verdeeld in roosjes
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 bosuitjes, fijngesneden
- 3 eetlepels plantaardige olie
- Zout naar smaak
- 1 liter water voor het koken
Bereidingswijze
- Voorbereiding van de bloemkool:
- Was de bloemkool grondig
- Verdeel in gelijke, middelgrote roosjes
- Breng een grote pan water aan de kook met een snuf zout
- Koken van de bloemkool:
- Voeg de bloemkoolroosjes toe aan het kokende water
- Kook 5-7 minuten tot ze net gaar zijn maar nog beet hebben
- Giet af en laat goed uitlekken
- Groenten voorbereiden:
- Snijd de rode paprika in dunne reepjes
- Hak de knoflook fijn
- Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes
- Bakken:
- Verhit de olie in een grote wok of koekenpan
- Bak de knoflook kort aan tot geurig
- Voeg de paprika toe en bak 2-3 minuten
- Voeg de uitgelekte bloemkool toe
- Bak alles samen nog 2-3 minuten
- Bestrooi met bosui en breng op smaak met zout
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 120 kcal
- Koolhydraten: 10g
- Eiwitten: 4g
- Vetten: 8g
- Vezels: 4g
- Natrium: 320mg
Tips & Tricks
- Test de gaarheid van de bloemkool met een vork – deze moet er makkelijk ingaan maar niet te zacht zijn
- Laat de bloemkool goed uitlekken om spatten tijdens het bakken te voorkomen
- Bak op hoog vuur voor een lichte karamelisatie
- Snijd de roosjes niet te klein om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen
Variaties en Substituties
- Voeg een theelepel kerriepoeder toe voor een Oosterse twist
- Vervang rode paprika door gele of oranje voor variatie
- Voeg cashewnoten toe voor extra crunch
- Bestrooi met verse peterselie of koriander
- Voeg een scheutje sojasaus toe voor extra umami
Veelgestelde Vragen
Kan ik de bloemkool van tevoren koken?
Ja, maar kook deze dan iets minder lang en spoel direct koud af om doorgaren te voorkomen.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Het is het beste vers te serveren, maar kan tot 2 maanden ingevroren worden.
Kan ik diepvriesbloemkool gebruiken?
Ja, maar pas de kooktijd aan en ontdooi eerst volledig.
Waarom wordt mijn bloemkool te zacht?
Waarschijnlijk kookt u de bloemkool te lang. Houd de kooktijd kort en controleer regelmatig.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar rauwe bloemkool tot 5 dagen in de koelkast
- Bereid gerecht maximaal 2 dagen bewaren in een luchtdichte container
- Voor het beste resultaat direct serveren
- Snijd groenten maximaal een dag van tevoren
- Bewaar in de koelkast afgedekt met folie
Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht bewijst dat de lekkerste recepten vaak de simpelste zijn. Perfect als bijgerecht bij vrijwel elke maaltijd of als lichte hoofdmaaltijd met wat rijst of aardappelen erbij. Een authentiek familierecept dat generaties lang met liefde is doorgegeven!