Dit recept voor zalmfilet is absoluut onweerstaanbaar! De zalm is heerlijk mals, en de romige saus met parmezaanse kaas en spinazie maakt het een echt feestmaal. Het is een perfect gerecht voor een speciale gelegenheid of een luxe avondmaaltijd.
Ingrediënten:
- Zalmfilet (afhankelijk van het aantal personen)
- Zout en zwarte peper (naar smaak)
- Plantaardige olie (om in te bakken)
- 1/2 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 citroen (sap en schil)
- 30 g parmezaanse kaas (geraspt)
- 70-100 g spinazie
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 25 g boter
- 100 ml droge witte wijn
- 200 ml 15-20% room
- 1/2 theelepel zout
- Snufje zwarte peper
- 1 wortel
- 1/2 ui
- Plantaardige olie (om in te bakken)
- 1 kopje rijst
- 1/2 theelepel zout
- Snufje kurkuma
- 2 glazen water
Bereidingswijze:
- Zalm Bakken:
- Kruid de zalmfilets met zout en zwarte peper aan beide kanten.
- Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de zalmfilets 1-2 minuten aan elke kant, totdat ze mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Saus Maken:
- Snijd de ui en knoflook fijn. Pers het sap uit de citroen en rasp de schil.
- Verhit 2-3 eetlepels olijfolie en 25 g boter in dezelfde pan.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak totdat de ui glazig is.
- Voeg de spinazie toe en bak totdat deze geslonken is.
- Blus de pan af met de witte wijn en laat het 1-2 minuten sudderen zodat de alcohol verdampt.
- Voeg de room, citroensap, citroenschil, parmezaanse kaas, zout en peper toe. Roer goed door en laat de saus 3-5 minuten sudderen totdat deze wat dikker wordt.
- Zalm Terug in de Pan:
- Leg de gebakken zalmfilets terug in de pan met de saus. Dek de pan af en laat 7-15 minuten sudderen, afhankelijk van de dikte van de filets. De zalm moet gaar maar nog sappig zijn.
- Rijst Bereiden:
- Terwijl de zalm suddert, schil en rasp de wortel. Snijd de ui fijn.
- Verhit wat plantaardige olie in een andere pan en bak de gesneden ui en wortel totdat ze zacht zijn.
- Voeg de rijst, zout, kurkuma en water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de rijst 15-20 minuten koken totdat al het water is verdampt en de rijst gaar is.
Serveer en Geniet!
Serveer de zalmfilets met de romige saus over de rijst. Dit gerecht is vol van smaak, met de frisse citroen, de romige saus en de heerlijke zalm die perfect gaart. Een smaakvolle en luxe maaltijd die gegarandeerd indruk maakt. Eet smakelijk!