Dit recept voor zalm met geroosterde groenten en een romige kaassaus is een ware traktatie. De zalm is mals en vol van smaak, en de groenten zijn perfect gebakken in de oven. De saus maakt het helemaal af en zorgt voor een heerlijk romige ervaring!
Ingrediënten:
- Zalm (zonder huid)
- Zout en peper (naar smaak)
- 2 broccoli’s (in roosjes gesneden)
- 1 courgette (in grote stukken gesneden)
- 3 wortels (in plakjes gesneden)
- Olijfolie
- Italiaanse kruiden (naar smaak)
- Parmezaanse kaas (geraspt)
- Meerdere teentjes knoflook (geplet of gehakt)
Voor de vissaus:
- 1 ui (fijngehakt)
- 100 ml droge witte wijn
- Zout en peper (naar smaak)
- 150 ml vette room
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas
- Een zeef (om de saus door te zeven)
Bereidingswijze:
- Zalm Voorbereiden:
- Verwijder de huid van de zalmfilets en marineer de vis met zout en peper. Laat de zalm even staan om de smaken in te laten trekken.
- Groenten Roosteren:
- Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
- Snijd de broccoli, courgette en wortels in de gewenste stukken.
- Verdeel de groenten over een ovenschaal en meng ze met olijfolie, zout, Italiaanse kruiden en een beetje Parmezaanse kaas.
- Voeg de knoflook toe en meng alles goed door elkaar.
- Zet de schaal in de oven en bak de groenten ongeveer 15 minuten, totdat ze bijna gaar zijn.
- Zalm Bakken:
- Verhit wat olijfolie in een pan en bak de zalmfilets aan beide kanten totdat ze goudbruin zijn.
- Laat de zalm 2 minuten rusten in de pan zodat de sappen zich kunnen verdelen.
- Vissaus Maken:
- Bak de ui in een pan tot deze goudbruin is.
- Voeg de droge witte wijn toe en laat de alcohol verdampen.
- Voeg zout, peper, vette room en Dijonmosterd toe. Roer alles goed door en laat de saus 5 minuten sudderen.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer totdat de saus mooi glad is.
- Zeef de saus door een fijne zeef om een romige textuur te krijgen.
- Zalm en Groenten Samen Brengen:
- Haal de groenten uit de oven en leg de zalmfilets erop.
- Zet de schaal weer terug in de oven en bak de zalm nog eens 10 minuten bij 200°C (400°F), totdat de zalm gaar is.
- Serveren:
- Haal de schaal uit de oven en serveer de zalm met de geroosterde groenten.
- Giet de romige vissaus eroverheen voor extra smaak en romigheid.
Genieten!
Dit gerecht is perfect voor een gezellig diner met vrienden of familie. Het is gemakkelijk te maken en de smaken zijn fantastisch. Probeer het uit en laat ons weten wat je ervan vindt!
Eet smakelijk!