Bereid je voor op de ultieme one-pot pasta die je keuken verovert! Deze romige spaghetti combineert knapperig spek, mals rundergehakt en een fluweelzachte kaassaus in één pan. Geen gedoe met meerdere pannen, geen ingewikkelde stappen – gewoon pure smaak en gemak die je telkens opnieuw wilt maken.
Ingrediënten
- 500 g spaghetti
- 500 g rundergehakt
- 200 g spek, in reepjes
- 1 ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel voor pittigheid)
- 150 ml runderbouillon
- 200 ml room
- 150 g geraspte kaas (bij voorkeur Parmezaan of Cheddar)
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Handvol verse peterselie, fijngehakt
- 2 lente-uitjes, in ringen gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 800 ml water
Bereidingswijze
Stap 1: Spek en gehakt bakken
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote, diepe braadpan of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes knapperig in 4-5 minuten. Voeg het rundergehakt toe en bak het los en bruin in 6-8 minuten. Kruid royaal met zout en zwarte peper. Haal het vlees uit de pan en zet opzij, laat het vet in de pan.
Stap 2: Groenten fruiten
Voeg indien nodig nog een scheutje olie toe aan dezelfde pan. Fruit de fijngehakte ui 3 minuten tot deze glazig is. Voeg de knoflook, paprikablokjes en chilipeper toe en bak nog 2 minuten mee tot alles geurig ruikt.
Stap 3: Pasta toevoegen
Breek de spaghetti doormidden en voeg deze toe aan de pan. Doe het gebakken spek en gehakt er weer bij. Giet de runderbouillon en 800 ml water erover. Breng aan de kook en roer regelmatig zodat de pasta niet aan de bodem plakt.
Stap 4: Pasta gaar laten worden
Laat de spaghetti 10-12 minuten koken op middelhoog vuur, waarbij je regelmatig roert. De pasta absorbeert het vocht en wordt al dente. Als de pan te droog wordt, voeg dan een scheutje water toe.
Stap 5: Romige saus maken
Wanneer de pasta bijna al dente is en het meeste vocht geabsorbeerd is, zet je het vuur lager. Giet de room erbij en roer goed door. Laat nog 2-3 minuten zachtjes pruttelen tot de saus licht gebonden is.
Stap 6: Kaas toevoegen
Haal de pan van het vuur en roer de geraspte kaas erdoor tot deze volledig gesmolten is en je een gladde, romige saus hebt. Proef en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.
Stap 7: Garneren en serveren
Schep de romige spaghetti op warme borden of serveer direct uit de pan. Garneer royaal met verse peterselie en lente-uitringen voor extra kleur en frisheid.
Tijd en Porties
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Aantal porties: 4-5 personen
Voedingswaarde per portie (geschat):
Calorieën: 720 kcal | Eiwitten: 38 g | Koolhydraten: 62 g | Vetten: 35 g
Waarom Dit Recept Zo Goed Is
Deze one-pot pasta is niet alleen ongelooflijk handig maar ook voedzaam en uitgebalanceerd. Het rundergehakt en spek leveren samen een royale portie hoogwaardig eiwit en ijzer, essentieel voor energieproductie en spierherstel. De spaghetti zorgt voor complexe koolhydraten die je lichaam langdurig van energie voorzien. Paprika zit boordevol vitamine C en antioxidanten die je immuunsysteem ondersteunen, terwijl knoflook bekendstaat om zijn ontstekingsremmende eigenschappen. De room en kaas voegen niet alleen romigheid toe maar leveren ook calcium voor sterke botten en tanden. Door alles in één pan te bereiden behoud je alle voedingsstoffen en smaken, en bespaar je kostbare tijd met afwassen. Dit gerecht is perfect voor drukke doordeweekse avonden wanneer je snel iets voedzaams en overheerlijks op tafel wilt, zonder uren in de keuken te staan. De combinatie van hartige smaken en de romige textuur maken dit tot een comfortfood dat het hele gezin zal waarderen.