Een Verhaal van Comfort en Smaak
Stel je voor: een kom romige, romige soep vol met verse broccoli en scherpe cheddar, die warmte en verfijning perfect combineert. Deze soep is meer dan zomaar een maaltijd – het is een knusse omarming van huiselijke kookkunst.
Het Verhaal Achter het Gerecht
Geworteld in de traditie van comfort food, vertelt deze broccoli-kaassoep een verhaal van zorgvuldige bereiding, laagje voor laagje opgebouwde smaken en de kunst van het transformeren van eenvoudige ingrediënten in iets buitengewoons.
Ingrediënten (6 porties)
Groenten & Aromaten
- 400 g broccoliroosjes
- 150 g ui, in blokjes
- 6 g knoflook, fijngehakt
Basis & Zuivel
- 42 g ongezouten boter
- 24 g bloem
- 960 ml kippenbouillon
- 480 ml volle melk
- 240 ml slagroom
- 200 g scherpe cheddar, vers geraspt
Kruiden
- ½ tl gerookte paprika (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
- Voorbereiding
- Broccoli in roosjes snijden
- Ui en knoflook fijnhakken
- Kaas vers raspen
- Smaakbasis Opbouwen
- Boter smelten
- Ui bakken 2-3 minuten
- Knoflook toevoegen
- 30 seconden bakken
- Roux Maken
- Bloem toevoegen
- 1-2 minuten roeren
- Nootachtige geur ontwikkelen
- Vloeistoffen Toevoegen
- Bouillon langzaam toevoegen
- Melk en room erbij
- Zachtjes aan de kook brengen
- Licht laten indikken
- Broccoli Koken
- Broccoliroosjes toevoegen
- 10-12 minuten koken
- Controleren met vork
- Eindafwerking
- Kaas toevoegen
- Kruiden op smaak brengen
- Eventueel pureren
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 320 kcal
- Koolhydraten: 15 g
- Proteïne: 15 g
- Vet: 24 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, niet voorverpakte kaas
- Niet te hard koken
- Broccoli niet te lang laten sudderen
Mogelijke Variaties
- Vegetarische Versie
- Vervang kippenbouillon door groentebouillon
- Geen andere wijzigingen nodig
- Glutenvrij Alternatief
- Gebruik glutenvrije bloem
- Let op bouillon
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik diepvries broccoli gebruiken? Ja, goed uitlekken voor gebruik.
2. Hoe maak ik het pittiger? Toevoegen rode pepervlokken.
3. Welk brood past erbij? Geroosterd zuurdesembrood.
4. Hoe bewaren? 3-4 dagen in koelkast.
5. Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden houdbaar.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Opwarmen op zacht vuur
- Eventueel wat extra bouillon toevoegen
Smakelijk eten en geniet van deze romige lekkernij! 🥦🧀