Een Verhaal van Eenvoud en Smaak
In de wereld van de Nederlandse keuken schuilen de meest bijzondere gerechten vaak in de eenvoud. Deze aardappelschotel met feta is precies zo’n gerecht – een culinair wonder dat de essentie van huiselijke kookkunst perfect weergeeft. Het is meer dan zomaar een maaltijd; het is een herinnering aan de warmte van Nederlandse keukens, waar eenvoudige ingrediënten worden getransformeerd tot iets buitengewoons.
Ingrediënten
Voor de Vulling:
- 600 gram middelgrote aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1/2 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
- 6 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 100 gram feta, verkruimeld
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor het Beslag:
- 4 grote eieren
- 160 ml melk
- 250 gram tarwemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 100 gram geraspte kaas (Gouda, Emmentaler of mix)
Afwerking:
- Extra geraspte kaas
- Verse peterselie
- Scheutje olijfolie
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
- Voorbereiding (15 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was en snijd alle groenten netjes voor.
- Vet een ovenschaal van ongeveer 25×35 cm in met olijfolie.
- Aardappel Laag Creëren (10 minuten):
- Schik de aardappelplakjes in de bodem van de ovenschaal.
- Verdeel ui, paprika en cherrytomaatjes gelijkmatig.
- Strooi verkruimelde feta en peterselie erover.
- Beslag Bereiden (10 minuten):
- Klop eieren in een grote kom.
- Voeg melk, bloem, bakpoeder, zout en peper toe.
- Meng tot een glad beslag zonder klonten.
- Roer geraspte kaas erdoor.
- Samenstellen en Bakken (45-50 minuten):
- Giet het beslag gelijkmatig over de groenten.
- Zorg dat alle ingrediënten bedekt worden.
- Bak in de voorverwarmde oven tot goudbruin en stevig.
Kooktips en Tricks
- Snijd aardappelen even dik voor gelijkmatige garing.
- Laat de schotel 10 minuten rusten na het bakken voor betere binding.
- Gebruik verse, kwaliteitsvolle feta voor beste smaakresultaat.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 380 kcal
- Proteïne: 18 gram
- Koolhydraten: 35 gram
- Vetten: 22 gram
- Vezels: 3 gram
Mogelijke Variaties
- Vegetarisch: Vervang feta door tofu
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrij meel
- Vegan: Vervang eieren door plantaardige ei-vervanger
Veel Gestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, je kunt de ingrediënten voorbereiden en ‘s ochtends of avonds tevoren assembleren.
- Hoe lang blijft de schotel goed? 3-4 dagen gekoeld in een afgesloten container.
- Kan ik diepvriezen? Ja, tot 2 maanden. Ontdooi langzaam in de koelkast.
- Welke bijgerechten passen erbij? Verse salade, groene groenten of een lichte yoghurtdip.
- Is dit geschikt voor kinderen? Absoluut! Het is mild van smaak en voedzaam.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren: maximaal 4 dagen in de koelkast
- Opwarmen: 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C
- Tip: Bedek met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen
Eet smakelijk! Deze aardappelschotel is meer dan een maaltijd – het is een knuffel op een bord, rechtstreeks uit de Nederlandse keuken.