Inleiding
Curried worstjes zijn een verrukkelijk gerecht dat de traditionele Britse comfortmaaltijd transformeert met exotische smaken. Deze gerechtstijl combineert de robuste smaak van ambachtelijke worst met de verleidelijke warmte van curry, wat resulteert in een maaltijd die zowel herkenbaar als avontuurlijk is. Oorspronkelijk geïnspireerd door de koloniale keuken van Groot-Brittannië, is dit gerecht een moderne interpretatie van fusionkoken.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 680-900 gram rundvlees- of varkensvleesworsten
- 15 milliliter olijfolie
- 1 grote ui, gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels mild currypoeder
- 2 eetlepels bloem
- 480 milliliter rundvlees- of kippenbouillon
- 15 milliliter tomatensaus of fruitchutney
- 15 milliliter Worcestershire-saus
- 2 wortelen, geschild en gesneden
- 75 gram bevroren erwten
- Zout en peper naar smaak
- 120 milliliter kokosmelk of room (optioneel)
Bereidingsinstructies
- Worstjes Bruin
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de worstjes 6-8 minuten tot goudbruin aan alle kanten.
- Laat afkoelen en snijd in dikke stukken of laat heel.
- Basis Voorbereiden
- Gebruik dezelfde pan met achtergebleven smaakdruppels.
- Fruit gesneden ui 3-5 minuten tot zacht.
- Voeg knoflook en currypoeder toe.
- Bak 1 minuut om aroma’s vrij te geven.
- Saus Maken
- Bestrooi de ui met bloem en roer goed.
- Voeg langzaam bouillon toe onder constant roeren.
- Voeg tomatensaus en Worcestershire-saus toe.
- Roer tot een gladde, licht kokende saus.
- Slowcooker Methode
- Plaats bruine worstjes en wortelen in slowcooker.
- Giet currysaus erover.
- Roer zachtjes om te mengen.
- Bereidingstijd
- Kook 3-4 uur op laag of 6-7 uur op hoog.
- Controleer of worstjes zacht zijn en wortelen gaar.
- Afwerking
- Voeg 30-60 minuten voor serveren bevroren erwten toe.
- Roer optioneel kokosmelk of room erdoor voor romigheid.
- Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Koolhydraten: 15 gram
- Proteïne: 25 gram
- Vet: 30 gram
- Vezels: 3 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 3-7 uur
- Totale bereidingstijd: 4-8 uur
- Aantal porties: 4-6
Kooktips en Tricks
- Gebruik ambachtelijke worsten voor betere smaak
- Varieer currypoeder voor verschillende smaakprofielen
- Laat gerecht rustig sudderen voor diepere smaken
- Controleer vochtgehalte tijdens langzaam koken
Variaties en Vervangingen
- Vervang worsten door plantaardige worst
- Gebruik lamsvlees in plaats van rundvlees
- Wissel currypoeder met Thaise of Indiase curry
- Voeg kikkererwten toe voor extra proteïne
- Gebruik plantaardige room voor veganistische versie
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, smaakt zelfs beter als het een dag rust in de koelkast.
Hoe lang kan ik het bewaren? 3-4 dagen in afgesloten container in de koelkast.
Kan ik het invriezen? Ja, tot 3 maanden in diepvries.
Is dit gerecht pittig? Makkelijk aan te passen door hoeveelheid currypoeder te variëren.
Glutenvrije optie? Gebruik glutenvrije bloem en controleer sauzen.
Serveren en Presentatie
Serveer warm met:
- Gestoomde rijst
- Naanbrood
- Verse kruiden
- Yoghurtdip
Pro-tip: Laat gerecht 10 minuten rusten voor serveren voor optimale smaakontwikkeling.