Ontdek de ultieme smaakbeleving met deze geweldige crêpes die de perfecte combinatie vormen van romige roereieren, verse spinazie en kruimelige feta. Een gerecht dat zowel verfijnd als rustiek is, ideaal voor een luxe ontbijt of brunch die je gasten zal verrassen en verwennen.
Ingrediënten
Voor de Pannenkoeken
- 125 g bloem
- 2 eieren
- 300 ml melk
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel olie of gesmolten boter
- Optioneel: snufje nootmuskaat of gedroogde kruiden
Voor de Vulling
- 6 eieren
- 40 ml melk of room
- 1 eetlepel boter
- 100 g verkruimelde feta
- 100 g verse spinaziescheuten
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- Zout en peper
- Olijfolie
Bereidingsmethode
Stap 1: Pannenkoekbeslag Voorbereiden
- Meng bloem, eieren en zout in een kom.
- Voeg geleidelijk melk toe terwijl je roert.
- Roer gesmolten boter of olie erdoor.
- Bak dunne pannenkoeken in een licht ingevette pan, 1-2 minuten per kant.
Stap 2: Spinazie Bereiden
- Bak spinazie in olijfolie met fijngehakte knoflook.
- Laat enkele minuten sudderen tot spinazie slinkt.
- Licht afgieten indien nodig.
- Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Roereieren Maken
- Klop eieren los met melk of room.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Smelt boter in een pan op laag vuur.
- Roer eieren voorzichtig tot romig en licht vloeibaar.
Stap 4: Crêpes Samenstellen
- Verdeel spinazie over warme pannenkoeken.
- Schep roerei eroverheen.
- Strooi verkruimelde feta erover.
- Rol of vouw de crêpes.
- Optioneel: 2-3 minuten bakken voor een knapperig laagje.
Bereidingstijd en Portie
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 20 minuten
- Porties: 4 pannenkoeken
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 350 kcal
- Eiwit: 18 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vet: 22 g
Waarom dit Gerecht Gezond is
Deze crêpes zijn een voedzame maaltijd vol gezonde voedingsstoffen. Spinazie is rijk aan ijzer, vitamine K en antioxidanten. Eieren leveren hoogwaardige eiwitten en essentiële mineralen. Feta voegt calcium toe, terwijl de beperkte hoeveelheid kaas de vetinname beheerst.
Serveeradvies: Combineer met een verfrissende tomatensalade of een lichte munt-yoghurtsaus voor een complete maaltijd.
Pro tip: Gebruik verse, lokale ingrediënten voor de beste smaakbeleving!