Ben je op zoek naar een romige courgettesoep met roomkaas die snel klaar is en boordevol groentesmaak zit? Deze eenvoudige courgettesoep is perfect als lichte lunch, voorgerecht of gezonde avondmaaltijd. Met verse courgettes, ui en knoflook ontstaat een fluweelzachte soep die je in minder dan 30 minuten op tafel zet. Ontdek hoe je deze courgettesoep met roomkaas maakt en verras je gezin met een smaakvolle, romige traktatie!
Ingrediënten voor Courgettesoep met Roomkaas
Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig (in Europese metingen):
- 500 g courgettes (in blokjes gesneden) 🥒
- 1 grote ui (fijngehakt) 🧅
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 🧄
- 1 liter groentebouillon 🥣
- 200 g roomkaas 🧀
- 2 eetlepels olijfolie 🫒
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Verse peterselie (ter garnering) 🌿
Deze courgettesoep ingrediënten zijn eenvoudig en vaak al in je voorraadkast te vinden. Gebruik verse courgettes voor de beste smaak!
Bereidingswijze: Stap voor Stap Courgettesoep Maken
Volg deze duidelijke stappen om je romige courgettesoep met roomkaas te bereiden:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze gedurende 3-4 minuten tot hij glazig is.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog eens 1 minuut mee, tot de knoflook geurig is.
- Voeg de courgetteblokjes toe aan de pan en bak deze gedurende 5-7 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het vervolgens 15 minuten zachtjes koken, zodat de courgettes goed gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Je kunt ook een blender gebruiken, maar zorg ervoor dat je de soep in porties mengt.
- Voeg de roomkaas toe aan de gepureerde soep en mix tot deze volledig is opgenomen. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de soep nogmaals kort op laag vuur, maar laat het niet koken.
- Serveer de soep warm in kommen en garneer met verse peterselie.
Deze courgettesoep bereiden is kinderspel en levert een professionele, romige textuur op.
Tijd, Porties en Voedingswaarde
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totaal: 30 minuten
- Porties: 4
- Voedingswaarde per portie (ongeveer): 250 kcal, 20 g vet, 15 g koolhydraten, 8 g eiwit
Waarom Deze Courgettesoep met Roomkaas Gezond en Lekker is
Deze courgettesoep met roomkaas is rijk aan groenten zoals courgettes, die laag in calorieën zijn en vol vezels zitten. De roomkaas voegt romigheid toe zonder zware ingrediënten, ideaal voor een lichte maar verzadigende maaltijd. Perfect met vers brood voor extra genot!