Courgetteboten gevuld met gekruid gehakt en kaas is een heerlijke en kleurrijke schotel die perfect is voor een gezonde maaltijd. Deze courgetteboten zijn gevuld met een smaakvolle mix van gekruid gehakt en gesmolten kaas, wat ze een onweerstaanbare smaak geeft. Dit recept is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook veelzijdig, waardoor je met verschillende soorten gehakt kunt experimenteren. Laten we direct aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1 middelgrote courgette (ongeveer 200 g)
- 450 g gemalen vlees (rundvlees, kip of kalkoen)
- 1 ei
- 1 sjalot, fijngehakt
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 theelepel (2 g) chilivlokken
- 1 theelepel (1 g) gedroogde tijm
- 1 theelepel (2 g) paprikapoeder
- 2 eetlepels (30 g) tomatenpuree
- 1 theelepel (5 g) mosterd
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel (1 g) Italiaanse kruiden
- 1 ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 2 eetlepels (30 g) mayonaise
- 100 g (3,5 oz) geraspte Parmezaanse kaas
- 2 bosuitjes, gehakt
- 100 g (3,5 oz) geraspte mozzarella
Bereiding
Bereid de courgette voor: Snijd de courgette in de lengte doormidden en lepel het midden eruit om boten te vormen. Zet opzij.
Kook de basisvulling: Verhit een eetlepel plantaardige olie en een klontje boter in een pan. Fruit de fijngehakte sjalot totdat deze glazig is. Voeg het gemalen vlees toe en bak het tot het bruin is.
Kruid het vlees: Voeg de chilivlokken, tijm, paprikapoeder, zout en peper toe. Meng goed en kook 2 minuten.
Voeg smaak toe: Roer tomatenpuree, mosterd, sojasaus en Italiaanse kruiden erdoor. Laat op laag vuur koken zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Voeg de groenten toe: Verhit in een aparte pan wat olie en boter. Fruit de gehakte ui en knoflook tot ze geurend zijn. Voeg de geraspte wortel toe en kook totdat deze zacht is.
Combineer de mengsels: Voeg de gebakken groenten toe aan het vleesmengsel. Meng er de mayonaise, geraspte Parmezaanse kaas, bosuitjes en de helft van de mozzarella door. Roer goed door.
Vul de courgette: Plaats de courgettehelften in een ovenschaal. Vul ze royaal met het vlees- en groentemengsel. Bestrooi met de resterende mozzarella.
Bak: Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden C (360 graden F) gedurende 20-25 minuten tot de kaas goudbruin en borrelend is.
Garneer en serveer: Garneer desgewenst met verse koriander of peterselie. Serveer warm met een frisse salade of rijst.
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 kcal.
Hoe te serveren
Courgetteboten gevuld met gekruid gehakt en kaas zijn perfect voor een gezonde maaltijd. Serveer ze warm met een frisse groene salade voor een uitgebalanceerde smaakervaring. Deze schotel is ook heerlijk met rijst of zelfs een smakelijke couscous. De veelzijdigheid van deze courgetteboten maakt ze ideaal voor zowel een doordeweekse maaltijd als een speciale gelegenheid.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik vegetarisch gehakt gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt vegetarisch gehakt gebruiken voor een plantaardige versie van dit gerecht.
2. Hoe lang zijn de courgetteboten houdbaar in de koelkast?
De courgetteboten zijn tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
3. Kan ik de courgetteboten vooraf bereiden?
Ja, je kunt de courgetteboten tot een dag van tevoren voorbereiden en ze vlak voor het serveren bakken.