Ontdek een culinair wonder dat de grenzen tussen plantaardig en vleesgerecht volledig vervaagt! Dit recept is meer dan zomaar een maaltijd – het is een smaakexplosie die je verwachtingen zal overtreffen. Bereid je voor op een gerecht dat zo heerlijk is, dat zelfs doorgewinterde vleesliefhebbers zullen worden betoverd door de rijke textuur en onweerstaanbare smaken.
Ingrediënten
Hoofdgerecht
- 2 courgettes, middel formaat
- 3 eieren
- 150 ml volle melk
- 150 g mozzarella, geraspt
- 1 ui, fijn gesneden
- 1 wortel, geraspt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 paprika, in kleine blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 5 g zout
- 3 g zwarte peper
- 5 g kurkuma
- 10 g Provençaalse kruiden
- Verse bieslook, gehakt
Romige Saus
- 3 eetlepels zure room
- 1 theelepel mosterd
- 1 verse komkommer, fijn geraspt
- Verse dille, gehakt
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode
- Voorbereiding van de Groenten
- Was alle groenten grondig.
- Snijd de courgettes in dunne plakjes of kleine blokjes.
- Rasp de wortel en ui.
- Hak de paprika en tomaten fijn.
- Mengsel Voorbereiden
- Klop de eieren in een grote kom.
- Voeg de melk toe en meng goed.
- Roer de geraspte mozzarella erdoor.
- Voeg alle gesneden groenten toe.
- Kruiden en Smaakmakers
- Voeg zout, zwarte peper, kurkuma en Provençaalse kruiden toe.
- Meng alle ingrediënten grondig.
- Laat het mengsel 10 minuten rusten zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Bakken van het Gerecht
- Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Schep porties van het mengsel in de pan.
- Bak aan beide kanten goudbruin (± 3-4 minuten per kant).
- Zorg voor een knapperige buitenkant en zachte binnenkant.
- Saus Bereiden
- Meng zure room met mosterd in een kleine kom.
- Voeg de geraspte komkommer toe.
- Breng op smaak met verse dille, zout en peper.
- Roer goed door.
- Afwerking
- Leg de gebakken courgette-eenhappen op een serveerschaal.
- Bestrooi met verse bieslook.
- Serveer de saus apart of erover heen.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Rusttijd: 10 minuten
- Baktijd: 20 minuten
- Porties: 2-3 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 16 g
Waarom Dit Gerecht Gezond Is
Dit courgette gerecht is een nutritionele topper! Courgettes zijn laag in calorieën maar rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. De combinatie met eieren levert hoogwaardige proteïne, terwijl de diverse groenten een scala aan antioxidanten bieden.
De kurkuma voegt niet alleen een heerlijke smaak toe, maar heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen. De zure room en mosterd saus geeft een verrassende twist en ondersteunt de spijsvertering.
Een maaltijd die niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook je lichaam voedt met pure, natuurlijke ingrediënten!
Eet smakelijk en geniet van deze culinaire verrassing!