De Culinaire Reis van een Klassiek Huisgerecht
In de wereld van comfortabele maaltijden staat deze courgette ovenschotel synoniem voor huiselijkheid en smaakvolle eenvoud. Een gerecht dat generaties lang families heeft gevoed, combineert de zachte textuur van courgette met de rijkheid van gekruid gehakt en een romige topping.
Ingrediënten
Hoofdgerecht
- 1400 gram courgette (5-6 middelgrote courgettes)
- 1 middelgrote ui (150g), fijn gehakt
- 1 middelwortel (100g), geraspt
- 1 kg rundergehakt
- 180 gram rijst
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel Provençaalse kruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel droge biologische bouillon (optioneel)
- Snufje witte peper
- Zout naar smaak
- 4-5 eetlepels kookolie
- 1/3 bosje verse peterselie, fijn gehakt
Topping Ingrediënten
- 350 ml verse melk
- 2 middelgrote eieren
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels boter
- 1/2 eetlepel kookolie
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Courgette Voorbereiding
- Was de courgettes grondig
- Droog met een schone keukendoek
- Snijd in blokjes van 1 cm
- Verdeel in een grote ovenschaal
- Bestrooi licht met zout
- Zet apart
Vleesmengsel Bereiden
- Verhit 4 eetlepels olie in een grote pan
- Fruit de fijn gehakte ui
- Voeg gerasp wortel toe
- Snipper peterselie steeltjes
- Fruit groenten tot ze zacht zijn
- Breng licht op smaak met zout
- Voeg rundergehakt toe
- Verkruimel het vlees met een vork
- Bak tot het vlees bruin is
- Breng op smaak met witte peper
- Strooi gedroogde oregano
- Bestrooi met Provençaalse kruiden
- Breng verder op smaak met zout
Kruiden en Rijst Toevoegen
- Voeg eventueel droge bouillon toe
- Bestrooi met paprikapoeder
- Roer en bak minder dan 30 seconden
- Was en laat rijst uitlekken
- Voeg rijst toe aan het vleesmengsel
- Roer en bak ongeveer 1 minuut
- Voeg fijn gehakte peterselie bladeren toe
Verdere Bereidingsinstructies
Samenvoegen en Bakken
- Verdeel het vleesmengsel over de courgette
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Bedek de ovenschotel
Topping Bereiden
- Klop melk en eieren
- Voeg bloem toe
- Roer tot gladde massa
- Smelt boter
- Meng met de melkmengeling
- Giet over de ovenschotel
Afbakken
- Bak in de oven gedurende 45-50 minuten
- Bovenkant moet goudbruin zijn
- Laat 10 minuten rusten voor serveren
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 425-450 kcal
- Proteïne: 28g
- Koolhydraten: 22g
- Vet: 25g
- Vezels: 4g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 50 minuten
- Totale tijd: 80 minuten
Kooktips
- Gebruik verse, stevige courgettes
- Laat overtollig vocht uit courgettes uitlekken
- Gebruik volvetrundergehakt voor beste smaak
Variaties
- Vegetarische versie met linzen of plantaardig gehakt
- Glutenvrij door andere bloem te gebruiken
- Toevoegen van extra groenten naar keuze
Veelgestelde Vragen
- Kan ik de ovenschotel van tevoren bereiden? Ja, kun je 24 uur van tevoren voorbereiden
- Hoe lang is het gerecht houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast
- Kan ik het invriezen? Ja, tot 3 maanden
- Geschikt voor kinderen? Zeer kindvriendelijk gerecht
- Kan ik andere groenten toevoegen? Zeker, paprika en aubergine werken goed
Bewaar- en Serveer Tips
- Koel bewaren: 3-4 dagen
- Invriezen: Maximaal 3 maanden
- Opwarmen: Bedek met folie, 160°C, 15-20 minuten
Een heerlijk gerecht dat troost en verzadigt!