Courgette Gehaktballen met Havermout zijn een smaakvolle en gezonde optie voor een snelle maaltijd of als snack. Deze heerlijke gehaktballen combineren de zachtheid van courgette en wortel met de crunch van havermout, waardoor ze niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam zijn. Ideaal voor zowel een doordeweeks diner als een feestje. Volg dit simpele recept en ontdek de geweldige smaak van courgette gehaktballen!
Ingrediënten
- 1 courgette (ongeveer 350 g, geraspt) / 1 zucchini (about 350 g, grated)
- 1 wortel (geraspt) / 1 carrot (grated)
- 2 eieren / 2 eggs
- 100 g kaas (zoals feta, Parmezaanse of mozzarella, geraspt) / 100 g cheese (such as feta, Parmesan, or mozzarella, grated)
- Een handvol peterselie, fijngehakt / A handful of parsley, finely chopped
- 1 aardappel (geraspt) / 1 potato (grated)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt / 1 garlic clove, minced
- Zout naar smaak / Salt to taste
- Zwarte peper naar smaak / Black pepper to taste
- 1 theelepel Provençaalse kruiden / 1 teaspoon Herbes de Provence
- Paprikapoeder naar smaak (optioneel) / Paprika powder to taste (optional)
- 4 eetlepels havermout (ongeveer 40 g, fijngemalen) / 4 tablespoons oatmeal (about 40 g, finely ground)
- 2 eetlepels bloem (om de gehaktballen mee te bestuiven) / 2 tablespoons flour (to dust the meatballs)
- Olijfolie (om in te bakken) / Olive oil (for frying)
- 2 eetlepels zure room of yoghurt / 2 tablespoons sour cream or yogurt
- 1 eetlepel mayonaise / 1 tablespoon mayonnaise
- 1 theelepel dille, fijngehakt / 1 teaspoon dill, finely chopped
- 1 theelepel gedroogde knoflook / 1 teaspoon dried garlic
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder / 1 teaspoon smoked paprika
Bereidingswijze
Stap 1: Rasp en Drainer de Courgette
Grate the zucchini: Gebruik een middelgrote rasp en plaats de geraspte courgette in een vergiet. Bestrooi met een snufje zout en laat 15 minuten staan. Dit trekt het overtollige vocht eruit.
Drain and squeeze: Na 15 minuten, knijp je het overtollige water uit de courgette met je handen of een schone theedoek.
Stap 2: Meng de Ingrediënten
Mix vegetables and herbs: Voeg de uitgelekte courgette, geraspte wortel en aardappel toe aan een grote mengkom. Meng de gehakte knoflook, peterselie en geraspte kaas erdoor.
Add eggs and spices: Breek de eieren in de kom en roer tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met zout, zwarte peper, Provençaalse kruiden en paprikapoeder.
Add the oatmeal: Maal de havermout in een blender of keukenmachine tot een fijne consistentie. Voeg dit toe aan het mengsel en roer goed door. Laat het 15 minuten rusten.
Stap 3: Vorm en Bak de Gehaktballen
Form the meatballs: Maak kleine gehaktballen van het mengsel (ongeveer de grootte van een walnoot). Maak je handen af en toe nat om te voorkomen dat het plakt.
Coat with flour: Rol elke gehaktbal lichtjes in bloem voor een krokante buitenkant.
Fry the meatballs: Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in porties gedurende 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Leg ze op een bord met keukenpapier.
Stap 4: Bereid de Saus
Mix the sauce ingredients: Meng in een kleine kom de zure room of yoghurt met mayonaise. Voeg dille, gedroogde knoflook en gerookt paprikapoeder toe en roer goed door.
Serveren:
Serveer de courgette gehaktballen warm met de saus aan de zijkant om in te dippen.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 250
- Eiwit: 12 g
- Vet: 15 g
- Koolhydraten: 20 g
Hoe te serveren
Courgette Gehaktballen met Havermout zijn perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht. Serveer ze met een frisse salade of als onderdeel van een buffet. De dipsaus van zure room of yoghurt geeft een romige aanvulling die de smaak van de gehaktballen accentueert. Deze gerecht kan ook koud worden genuttigd, ideaal voor een picknick!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de havermout vervangen door iets anders?
Ja, je kunt de havermout vervangen door paneermeel of quinoa voor een andere textuur en smaak.
2. Hoe bewaar ik de overgebleven gehaktballen?
Bewaar de overgebleven gehaktballen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze blijven 2-3 dagen goed.
3. Kan ik deze gehaktballen invriezen?
Ja, je kunt de gehaktballen invriezen. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld en bewaar ze in een vriezer-bestendige verpakking. Ze zijn tot 3 maanden houdbaar.