Courgette Delicatesse met Kruiden is een heerlijke en gezonde ovenschotel die groenteliefhebbers zeker zal bekoren. Gelaagd met sappige courgettes, vleestomaten en een overvloed aan kruiden, is dit gerecht ideaal voor een familiediner of een gezellig avondmaal met vrienden. Het is eenvoudig te maken en biedt een geweldige manier om meer groenten in je dieet op te nemen. Laten we aan de slag gaan met het recept!
Ingrediënten
- 4 courgettes, in plakjes (ongeveer 800 g)
- 4 tomaten, in plakjes (ongeveer 600 g)
- 1 liter water
- Zout, naar smaak
- Olijfolie, voor drizzelen
- Verse basilicum, voor garnering
- 150 g spinazie, fijngehakt
- 100 g kaas, geraspt (elke smeltbare kaas naar keuze)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Provencaalse kruiden, naar smaak
- 200 g mozzarella kaas, in blokjes
- Marinara saus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 40 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngehakt
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- Plantaardige olie, voor het sauteren
- 3 eetlepels tomatenpuree
- Peper en paprikapoeder, naar smaak
Bereidingswijze
- Bereid de courgettes voor door de plakjes 15-20 minuten in zout water te laten weken, daarna uitlekken en droog deppen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bereid een ovenschaal voor met bakpapier en een drizzle olijfolie.
- Leg de helft van de courgetteplakjes in de schaal, voeg basilicum, tomaten, kruiden en Provencaalse kruiden toe.
- Meng in een kom de spinazie, geraspte kaas, knoflook en kruiden, en verdeel de helft over de groenten.
- Voeg de helft van de mozzarella blokjes en marinara saus toe. Herhaal de laagjes met de resterende ingrediënten.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak gedurende 30 minuten tot het goudbruin is.
- (Optioneel) Fruit ui, knoflook en rode peper in plantaardige olie. Voeg de cherrytomaten toe, kook ze en roer de tomatenpuree en kruiden erdoor.
- Na het bakken, giet de gebakken saus over de ovenschotel en bak nog eens 10-15 minuten.
- Laat iets afkoelen voordat je het snijdt en geniet.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Aantal porties: 4-6
Voedingswaarde per portie: Ongeveer 250 kcal, 15 g vet, 20 g koolhydraten, 10 g eiwit
Hoe te serveren
Server Courgette Delicatesse met Kruiden warm, gegarneerd met verse basilicumblaadjes. Dit gerecht is perfect als hoofdgerecht, maar kan ook als bijgerecht geserveerd worden. Combineer het met een frisse groene salade en een glas witte wijn voor een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt het van tevoren bereiden en het later in de oven opwarmen. Het kan ook goed worden ingevroren.
Welk type kaas kan ik gebruiken voor dit recept?
Elk soort smeltbare kaas werkt geweldig, zoals cheddar, gouda of zelfs veganistische kaas.
Zijn er variaties op dit recept?
Zeker! Je kunt andere groenten zoals aubergines of paprika’s toevoegen voor extra smaak en kleur.