Inleiding
Chow Mein is meer dan zomaar een noedelgerecht – het is een culinaire reis door de smaken van de Chinese streetfood-cultuur. Dit gerecht combineert de romige textuur van noedels met de knapperige groenten en de gelaagde smaak van een gekarameliseerde saus. Oorspronkelijk afkomstig uit de Chinese provincies, heeft Chow Mein zich ontwikkeld tot een wereldwijd geliefd gerecht dat de essentie van snelle, smaakvolle maaltijden perfect belichaamt.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Noedels en Basis
- 300 g kipgehakt
- 200 g Chinese eiernoedels
- 150 g witte kool
- 2 middelgrote wortelen
- 2 knoflookteentjes
- 1 middelgrote ui
- 30 ml plantaardige olie
Saus
- 45 ml lichte sojasaus
- 15 ml zoete sojasaus
- 15 g bruine suiker
- 15 ml rijstazijn
- 5 ml sesamolie
- Versgemalen zwarte peper
Garnering
- Verse bieslook of groene ui
- Optioneel: sesamzaadjes
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Ingrediënten
- Kook de noedels volgens verpakking (3-5 minuten).
- Spoel af met koud water om het kookproces te stoppen.
- Snijd kool en wortelen in fijne reepjes.
- Hak knoflook en ui fijn.
Stap 2: Saus Bereiden
- Meng in een kom:
- Lichte sojasaus
- Zoete sojasaus
- Bruine suiker
- Rijstazijn
- Roer tot suiker volledig is opgelost.
Stap 3: Kip en Groenten Bakken
- Verhit 15 ml olie in een wok.
- Bak kipgehakt goudbruin.
- Verwijder kip uit de pan.
- Fruit ui en knoflook in resterende olie.
- Voeg wortelen en kool toe.
- Roerbak 5 minuten tot groenten knapperig zijn.
Stap 4: Assemblage
- Voeg kip terug in de pan.
- Doe gekookte noedels erbij.
- Giet saus erover.
- Meng grondig.
- Roerbak 2-3 minuten zodat saus intrekt.
Stap 5: Afwerking
- Voeg sesamolie toe.
- Breng op smaak met zwarte peper.
- Garneer met bieslook of groene ui.
- Bestrooi eventueel met sesamzaadjes.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Proteïne: 25 g
- Vet: 15 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totaal: 35 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik een hete wok voor beste resultaat
- Snijd ingrediënten gelijkmatig voor gelijkmatig koken
- Roer snel en constant tijdens het bakken
Variaties en Substituties
- Vervang kip door tofu voor vegetarische versie
- Gebruik verschillende groenten naar keuze
- Experimenteer met pittigere sauzen
Veelgestelde Vragen
- Kan ik andere noedels gebruiken? Ja, rijstnoedels of volkoren noedels werken ook prima.
- Hoe maak ik het gerecht pittiger? Voeg rode chilipepers of Sriracha-saus toe.
- Zijn diepvries noedels geschikt? Vers is het beste, maar diepvries werkt ook.
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Bereid ingrediënten apart, assembleer vlak voor serveren.
- Welke drank past goed bij Chow Mein? Licht bier of groene thee.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Maximaal 2 dagen in koelkast
- Opwarmen in wok of magnetron
- Niet geschikt om in te vriezen