Chinese Roerbak met Rundvlees en Aardappelen is een heerlijke en voedzame maaltijd die perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Dit gerecht combineert de malsheid van flank steak met de knapperigheid van aardappelen en een smaakvolle saus, waardoor elke hap een waar genot is. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of net begint in de keuken, dit recept is eenvoudig te volgen en levert gegarandeerd verrukkelijke resultaten.
ingrediënten
- 300 g flank steak (10.6 oz)
- 5 ml lichte sojasaus (1 tsp)
- 5 ml donkere sojasaus (1 tsp)
- 5 g suiker (1 tsp)
- 20 ml Shaoxing rijstwijn (1.4 tbsp)
- 1 g bakpoeder (0.2 tsp)
- 20 g maizena (2 tbsp)
- 10 ml plantaardige olie (2 tsp)
- 7.5 ml lichte sojasaus (voor de saus) (1.5 tsp)
- 5 ml donkere sojasaus (voor de saus) (1 tsp)
- 2.5 g suiker (voor de saus) (0.5 tsp)
- 120 ml water (voor de saus) (1/2 cup)
- 5 teentjes knoflook
- 2 middelgrote aardappelen
- 5 g gemalen komijn (1 tsp)
- Plantaardige olie om in te bakken
richtlijnen
- Snijd het vlees tegen de draad in in plakjes van 6 mm (0.25 inch).
- Meng alle ingrediënten voor de marinade (lichte sojasaus, donkere sojasaus, suiker, Shaoxing rijstwijn, bakpoeder, en maizena) met het vlees. Laat het minstens 15 minuten marineren.
- Snijd de aardappelen dun en spoel ze af onder koud water.
- Verhit een wok op hoge temperatuur en voeg een beetje plantaardige olie toe. Roerbak de helft van de knoflook (2.5 teentjes) tot deze geurig is.
- Voeg de aardappelen toe en bak ze 1 minuut. Voeg vervolgens het water toe en stoom de aardappelen gedurende 2 minuten.
- In een schone wok, bak het gemarineerde vlees tot het goudbruin is, ongeveer 3-5 minuten.
- Voeg de saus (lichte sojasaus, donkere sojasaus, suiker, en water), gemalen komijn, en de eerder gestoomde aardappelen toe.
- Roerbak alles nog eens 2 minuten tot de aardappelen en het vlees goed doorwarmd zijn en de saus is ingedikt.
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Servings: 2-3
Nutrition info (per serving): Ongeveer 400 kcal, 25 g eiwit, 15 g vet, 40 g koolhydraten.
hoe te serveren
Serveer de Chinese Roerbak met Rundvlees en Aardappelen warm, direct uit de wok. Je kunt het gerecht garneren met extra gesneden lente-ui of sesamzaadjes voor een knapperige textuur en een mooie presentatie. Dit gerecht past uitstekend bij gestoomde rijst of noedels, waardoor je een complete maaltijd hebt die niet alleen voedzaam maar ook vol van smaak is.
veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept vervangen voor een ander soort vlees?
Ja, je kunt flank steak vervangen door kip, varkensvlees of tofu voor een vegetarische optie.
2. Hoe lang kan ik de restjes bewaren?
Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard.
3. Is het mogelijk om de aardappelen te vervangen?
Ja, je kunt de aardappelen vervangen door wortelen of broccoli voor een andere smaak en textuur.