Chinese Pepersteak

Chinese Pepersteak is een heerlijke, smaakvolle gerecht dat de perfecte combinatie van malse biefstuk en knapperige groenten biedt. Dit snelle en eenvoudige recept is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd en brengt de smaken van de Chinese keuken rechtstreeks naar je eettafel.

Ingrediënten

• 1 1/4 lbs (570 g) flank of sirloin steak, dun gesneden
• 1/2 rode paprika, gesneden
• 1/2 groene paprika, gesneden
• 1/2 gele paprika, gesneden
• 1 grote ui, in dikke plakken
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el gember, optioneel
• 2-3 el plantaardige olie
• 1/4 kopje (60 ml) sojasaus
• 2 el oestersaus
• 1 el hoisinsaus, optioneel
• 1 el bruine suiker
• 1 el appelciderazijn
• 2 tl maïzena
• 2 el water

Bereidingswijze

1. Meng in een kom de sojasaus, oestersaus, maïzena en sesamolie. Voeg de dun gesneden biefstuk toe en laat het 15-30 minuten marineren.
2. Verhit de plantaardige olie in een pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde biefstuk toe en bak deze 2-3 minuten tot ze mooi bruin zijn. Haal de biefstuk uit de pan en zet deze opzij.
3. Voeg in dezelfde pan de fijngehakte knoflook en gember (indien gebruikt) toe. Fruit dit tot het geurig is, voeg dan de uien en paprika’s toe. Roerbak gedurende 4-5 minuten.
4. Doe de biefstuk weer in de pan en meng de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus (indien gebruikt), bruine suiker, appelciderazijn, maïzena en water goed door elkaar. Giet dit over de biefstuk en groenten, roer goed door en laat koken tot de saus indikt (1-2 minuten).
5. Serveer heet over rijst.

Prep tijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 300 calorieën, 20 g eiwitten, 10 g koolhydraten, 15 g vet.

Hoe te serveren

Chinese Pepersteak kan het beste geserveerd worden met gestoomde rijst of noedels. Je kunt het gerecht ook garneren met lente-ui of sesamzaadjes voor extra smaak en een aantrekkelijke presentatie. Voeg voor een complete maaltijd een bijgerecht van gestoomde groenten of een frisse salade toe.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik andere groenten toevoegen aan Chinese Pepersteak?
Ja, je kunt andere groenten zoals broccoli, champignons of wortels toevoegen, afhankelijk van je voorkeur.

2. Hoe weet ik wanneer de biefstuk goed gaar is?
Biefstuk is meestal perfect wanneer hij snel bruin is aan de buitenkant maar nog mals en roze aan de binnenkant. Overbakken kan de biefstuk taai maken.

3. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt het gerecht van tevoren bereiden en het in de koelkast bewaren. Het kan ook goed worden opgewarmd voor de volgende dag.