Stel je voor: een gerecht dat de essentie van de Chinese-Amerikaanse keuken perfect vangt. Een roerbak die een harmonieuze dans is van knapperige groenten, malse kip, en smaakvolle visballetjes, gedrenkt in een authentieke saus die elk ingredient tot zijn recht laat komen.
Ingrediënten voor 4-6 Personen
Eiwitten
- 500g kipfilet
- 200g Aziatische visballetjes
- 30ml neutrale olie
Groenten
- 300g broccoli
- 300g Chinese kool
- 100g pompoen
- 100g koningsoesterzwammen
- 2 stukjes verse gember (5 cm)
- 2 bosuitjes
- 1 kleine ui
- 3 teentjes knoflook
Saus
- 30ml sojasaus
- 15ml oestersaus
- 15ml vissaus
- 15g maïzena
- 120ml kippenbouillon
- Zeezout en peper naar smaak
Bereidingsmethode
Voorbereiding
Mise en Place
- Snijd de kip in gelijkmatige stukken
- Verdeel alle groenten in hapklare porties
- Snijd gember in dunne plakjes
- Bosui in stukken van 2,5 cm
- Hak knoflook fijn
Saus Voorbereiden
- Meng maïzena met water
- Combineer alle sauzen
- Voeg kippenbouillon toe
- Zet apart
Baktechniek
Kip Bakken
- Verhit de wok tot hoge temperatuur
- Voeg neutrale olie toe
- Bak kip goudbruin
- Houd apart
Aromaten Ontwikkelen
- Fruit gember en knoflook
- Voeg ui toe
- Bak 1 minuut
Groenten Roerbakken
Groentenmix
- Voeg broccoli toe
- Chinese kool erbij
- Pompoen toevoegen
- Koningsoesterzwammen als laatste
- Roerbak 5-7 minuten
Finale Assemblage
Samenvoegen
- Kip terug in de wok
- Visballetjes toevoegen
- Saus erbij
- Goed doorroeren tot alles gelijkmatig bedekt is
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 325 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 18g
- Vetten: 15g
- Vezels: 5g
- Natrium: 680mg
Waarom deze Roerbak Gezond en Heerlijk Is
Deze Chinese-Amerikaanse roerbak is meer dan alleen een maaltijd – het is een nutritionele powerhouse:
- Rijk aan proteïne door kip en visballetjes
- Verscheidenheid aan groenten biedt essentiële vitaminen
- Laag in calorieën, hoog in voedingswaarde
- Evenwichtige mix van macro-nutriënten
- Bereiding behoudt de voedingswaarde van ingrediënten
Chef’s Geheime Tips voor Perfectie
- Gebruik altijd verse, seizoensgebonden groenten
- Snijd alle ingrediënten in gelijkmatige grootte voor gelijkmatig koken
- Houd de wok heet voor die authentieke ‘wok-hei’ smaak
- Roerbak in kleine porties om overbevolking te voorkomen
- Experimenteer met kruiden en specerijen naar smaak
Geniet van deze culinaire reis door de Chinese-Amerikaanse keuken, rechtstreeks vanuit je eigen keuken!