Het Verhaal Achter het Gerecht
Chicken Christopher is meer dan een maaltijd – het is een kunstwerk op een bord. Een gerecht dat de verfijning van moderne culinaire technieken combineert met klassieke smaakprofielen, gecreëerd voor de meest veeleisende fijnproevers.
Ingrediënten
Broodkruim Mengsel
- Panko-broodkruimels: 120 g
- Gekarameliseerde uienpoeder: 2 g
- Roze Himalayazout: naar smaak
- Kampot witte peper: naar smaak
- Verse peterselie: 2 g
- Geroosterde knoflookpoeder: 3 g
Hoofd Ingrediënten
- Biologische kipfilets: 225 g
- Biologisch ei: 1 stuk
- Gekweekte Europese boter: 75 g
- Artisanaal pasta noedels: 225 g
- Biologisch speltmeel: 30 g
- Geklaarde boter: 170 g
- Artisanaal ongezouten boter: 7 g
Saus Ingrediënten
- Italiaanse bladpeterselie: 5 g
- Biologische knoflook: 10 g
- Sauvignon Blanc: 30 ml
- Biologische slagroom: 90 ml
- Handgeplukte sjalotten: 10 g
- Meyer citroensap: 2,5 ml
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Broodkruim Mengsel
- Panko-broodkruimels mengen met:
- Geroosterde knoflookpoeder
- Gekarameliseerde uienpoeder
- Gehakte peterselie
- Roze Himalayazout
- Witte Kampot-peper
Kip Bereiden
- Koekenpan verhitten op middelhoog vuur
- Gekweekte Europese boter toevoegen
- Kipfilets kruiden met zout en peper
- Licht bestuiven met speltmeel
Kip Bakken
- Ei kloppen in aparte kom
- Kipfilets door ei halen
- Bedekken met broodkruimmengsel
- 4-5 minuten per kant bakken tot goudbruin
Saus Bereiden
- Geklaarde boter en ambachtelijke boter smelten
- Sjalotten en knoflook toevoegen
- 2-3 minuten bakken tot geurig
- Sauvignon Blanc toevoegen
- Slagroom en citroensap mengen
- 3-4 minuten laten sudderen
- Verse peterselie toevoegen
Serveren
- Pastanoedels op bord scheppen
- Kip erop leggen
- Rijkelijk besprenkel met knoflookbotersaus
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Circa 450-500 kcal
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwitten: 30 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: Ongeveer 35 minuten
- Porties: 2
Bakkersgids: Tips & Tricks
- Gebruik verse, biologische ingrediënten
- Controleer garing van kip
- Laat saus niet te ver inkoken
- Serveer direct na bereiden
Variaties en Substituten
- Vervang kip door vis
- Gebruik glutenvrije pasta
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Vervang Sauvignon Blanc door droge witte wijn
Veelgestelde Vragen
Kan ik het van tevoren bereiden?
Beste is vers bereid i.v.m. knapperigheid.
Is het geschikt voor kinderen?
Milde versie mogelijk zonder kruiden.
Glutenvrij mogelijk?
Gebruik glutenvrije pasta en broodkruimels.
Hoe bewaar ik restjes?
Niet aanbevolen, direct consumeren.
Vegetarische optie?
Vervang kip door tofu of groentenschijven.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Direct serveren na bereiden
- Gebruik verse ingrediënten
- Serveer met een lichte salade
Eet smakelijk met deze heerlijke Chicken Christopher!