Een Moderne Twist op een Klassiek Gerecht
Stel je voor: de elegantie van een traditionele Wellington, getransformeerd met de robuste smaken van een huiselijke maaltijd. Deze Cheesy Ground Beef Wellington is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire reis die traditie en innovatie omarmt.
Het Verhaal Achter het Gerecht
Geïnspireerd door de klassieke Engelse Wellington, maar verfraaid met moderne invloeden, brengt dit recept een onverwachte draai aan een geliefde klassieker. Een gerecht dat comfort en verfijning perfect verenigt.
Ingrediënten (8-10 porties)
Voor de Vleesmix
- 300 g rundvlees
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 1 grote wortel, geraspt
- 200 g rijst
- 200 g witte kool, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 2 grote eieren
- 70 g bloem
- 2 eetlepels tomatensaus
- 1½ theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 100 g boter
- 3 eetlepels olijfolie
Voor het Deeg
- 475 g bladerdeeg
- 1 groot ei, geklopt
- 100 g kaas, in plakjes
Voor de Saus
- 3 eetlepels mayonaise
- 5 middelgrote augurken, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatensaus
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel zout
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
- Rijstvoorbereiding
- Kook rijst volgens verpakking
- Laat volledig afkoelen
- Vleesmix Creëren
- Verhit olijfolie en boter
- Bak uien en wortels tot zacht
- Voeg rundvlees toe, bruin bakken
- Meng kool, knoflook en kruiden
- Roer gekookte rijst erdoor
- Voeg eieren en bloem toe
- Laat volledig afkoelen
- Wellington Assemblage
- Verwarm oven voor op 200°C
- Rol bladerdeeg uit tot rechthoek
- Verdeel vleesmengsel gelijkmatig
- Leg kaasplakjes erop
- Rol strak op
- Plak randen vast met losgeklopt ei
- Naad naar beneden op bakplaat
- Bakproces
- Bestrijk rol met ei
- Snijd diagonale inkepingen bovenop
- Bak 35-40 minuten tot goudbruin
- Saus Bereiden
- Meng alle sausingredië nten
- Laat afkoelen tot serveren
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 480 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Proteïne: 25 g
- Vet: 28 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 40 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Professionele Kooktips
- Laat rijst en vleesmix goed afkoelen voor beste textuur
- Rol bladerdeeg voorzichtig om scheuren te voorkomen
- Controleer kerntemperatuur van het vlees
Mogelijke Variaties
- Vegetarische Versie
- Vervang rundvlees door linzen of paddenstoelen
- Gebruik vegetarische kaas
- Glutenvrij Alternatief
- Gebruik glutenvrij bladerdeeg
- Vervang gewone bloem door glutenvrije variant
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de Wellington van tevoren bereiden? Ja, 1 dag van tevoren voorbereiden en koel bewaren.
2. Hoe voorkom ik een doorweekte bodem? Laat vleesmix goed uitlekken, gebruik droge ingrediënten.
3. Kan ik deze invriezen? Ja, voor het bakken invriezen, tot 1 maand houdbaar.
4. Welke saus past nog meer? Mosterd-dillsaus of romige knoflooksaus zijn heerlijke alternatieven.
5. Hoe serveer ik dit gerecht het beste? Laat even rusten na het bakken, serveer met verse salade.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Opwarmen in oven voor knapperige korst
- Saus apart bewaren
Smakelijk eten en culinair genieten! 🥩🥐